Joghurtsuppe mit Kräutern und Gemüse ist ein gesundes, schmackhaftes und aromatisches Gericht. Die Suppe ist perfekt zum Servieren während der heißen Jahreszeit. Die angegebene Futtermenge reicht für 4-5 Portionen.
Es ist notwendig
- - frische Gurken - 4 Stk.;
- - süßer grüner Pfeffer - 1 Stk.;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - frische Ingwerwurzel - 1 Stk.;
- - Dillgrün - 3 Zweige;
- - Petersilie (Grün) - 3-4 Zweige;
- - Zitronenbasilikum - 3 Zweige;
- - Minze - 2 Zweige;
- - klassischer Joghurt - 1,5 l;
- - Sesamöl - 1 TL;
- - Pflanzenöl - 2 EL. ich.;
- - Weißbrot - 3 Stück;
- - Salz - eine Prise.
Anleitung
Schritt 1
Alles Gemüse gut mit Wasser abspülen. Stiel und Kerne von Paprika entfernen, in kleine Würfel schneiden. Gurken schälen, fein hacken. Knoblauch schälen, 2 Zehen mit einem Messer fein hacken. Reiben Sie die Ingwerwurzel auf einer feinen Reibe.
Schritt 2
Grüns waschen, trocknen, aussortieren. Raue Stiele entfernen. Dill, Petersilie, Basilikum und Minze fein hacken, die Kräuter vermischen und in einen großen Topf geben. Gießen Sie das Gemüse mit Joghurt, Salz, schlagen Sie es leicht. Kühlen Sie die Mischung für 20-25 Minuten.
Schritt 3
Die restliche Knoblauchzehe durch eine Presse geben und Pflanzenöl dazugeben. Jedes Stück Brot von allen Seiten mit gekochter Knoblauchbutter bestreichen. Das Brot in kleine, gleich große Würfel schneiden. Auf ein Blech legen und 5 Minuten in den vorgeheizten Backofen stellen. Das Brot sollte etwas austrocknen.
Schritt 4
Gehackte Gurken, Paprika, Ingwer und Knoblauch unterrühren, mit einer Joghurt-Kräuter-Mischung über das Gemüse gießen, ggf. salzen. Die Suppe vor dem Servieren kalt stellen. Die Suppe in Portionsschalen füllen, mit Sesamöl würzen, mit Gurkenscheiben, Croutons und Petersilie garnieren. Fertig ist die Sommersuppe.
