Die Mägen sind ein wertvolles Nahrungsmittel. Überraschenderweise machen sie aus irgendeinem Grund selten Suppen daraus. Suppe mit Mägen erweist sich als sehr sättigend, Sie können sowohl Hühnermägen als auch Entenmägen nehmen (sie sind größer).
Es ist notwendig
- - 700 g Mägen;
- - 5 Kartoffeln;
- - 2 Zwiebeln;
- - 1 Karotte;
- - Hirse, Salz, Pfeffer, Olivenöl nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Mägen gründlich ausspülen. Es reicht nicht aus, sie zu waschen, es müssen immer noch alle Fett- und Gelbfilme entfernt werden. Nur Fleisch soll bleiben.
Schritt 2
Zwiebeln und Karotten schälen, nach Belieben schneiden, in heißem Olivenöl in einer Pfanne anbraten, weich braten. Danach können Sie das Gemüsebraten für die Suppe vorerst beiseite stellen.
Schritt 3
Wasser in einem Topf kochen, vorbereitete Mägen hineinlegen, salzen, kochen, bis sie weich sind. Egal wie viel Sie die Mägen kochen, sie werden nicht ganz weich - sie knirschen noch angenehm, das ist normal.
Schritt 4
Separat in einem anderen Topf sauberes Wasser zum Kochen bringen, die zuvor geschälten und in dünne Streifen geschnittenen Kartoffeln hineingeben. Nach Geschmack gründlich gewaschene Hirse hinzufügen. Mit Salz würzen und kochen, bis die Kartoffeln weich sind – das sind etwa 20 Minuten.
Schritt 5
Die Brühe aus den Mägen abgießen, wir brauchen sie nicht für die Suppe. Übertragen Sie die Mägen in den zweiten Topf mit Kartoffeln und schicken Sie das Zwiebel-Karotten-Dressing dorthin. Sie können beliebige frische Kräuter hinzufügen. Alle Bestandteile der Suppe weitere 5 Minuten kochen, dann die Hitze ausschalten, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ziehen lassen. Heiße Suppe mit Muskelmagen in Suppenschalen servieren.
