Gebratener Fenchel mit Olivenöl und Orangensaft ist ein interessanter Snack, der Ihr festliches Menü abwechslungsreich macht. Verwenden Sie für das Rezept ausreichend große Fenchelknollen.
Es ist notwendig
- - 4 Zwiebeln Fenchel;
- - 4 EL. Löffel heißes Wasser;
- - 1 Zitrone;
- - 2 große Handvoll Rucola;
- - eine Handvoll Minzblätter;
- - eine große Handvoll Semmelbrösel;
- - Saft und Schale von 1 Orange;
- - 2 Handvoll Oliven;
- - 2 Teelöffel frische Thymian- oder Basilikumblätter;
- - Olivenöl, Meersalz.
Anleitung
Schritt 1
Fenchel schälen, längs halbieren, in zwei große Hälften geben, in einen Topf geben, mit kaltem Wasser bedecken, eine Prise Salz hinzufügen. Aufkochen, köcheln lassen, bis der Fenchel weich ist. Danach werfen Sie es in ein Sieb, kühl.
Schritt 2
Bereiten Sie nun die Füllung vor. Dazu frischen Thymian mit Semmelbrösel, Orangenschale und Saft mischen, entsteinte Oliven, natives Olivenöl extra und etwas Salz hinzufügen.
Schritt 3
Die abgekühlten Fenchelknollen vorsichtig in Schichten aufteilen, die Füllung darauf verteilen, nochmals falten.
Schritt 4
Den Boden der Auflaufform mit Backpapier auslegen, die Füllung auf den Fenchel legen, den Rest der Füllung in die Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln. Gießen Sie 4 Esslöffel heißes Wasser hinein und stellen Sie es in einen auf 180 Grad erhitzten Ofen. Backen, bis sie dunkelgoldbraun sind.
Schritt 5
Minze und Rucola mit den Händen zupfen, mischen, in vier Schüsseln geben. 2 Fenchelhälften darauflegen, mit Krümeln bestreuen, den Saft, der nach dem Backen der Zwiebeln in der Form zurückgeblieben ist, darübergießen. Die Vorspeise mit einer viertel Zitrone garnieren und lauwarm servieren.
