Knödel gelten zu Recht als eines der beliebtesten und leckersten Gerichte der russischen Küche. Die Füllung für Knödel ist ein echter Spielraum für die Gastgeberin. Knödel werden aus Schweine-, Rind-, Lamm-, Maral-Fleisch, Wild, Hühnchen und gehacktem Fisch hergestellt. Und auch Knödel haben viele vegetarische Möglichkeiten: mit Kohl, mit Kartoffeln, mit verschiedenen Pilzen. Unglaublich leckere Füllung für Knödel wird aus Champignons hergestellt. Erfreuen Sie Ihre Familie mit Pilzknödel, und dies wird sicherlich zu einem Lieblingsgericht Ihrer Familie.
Es ist notwendig
- Für den Knödelteig:
- - Weißmehl - ½ kg
- - Ei - 2 Stk.
- - feines Salz - ½ Teelöffel
- - Wasser - 100 ml
- Für die Füllung:
- - frische Champignons - 800 g
- - Zwiebeln - 2 Stk. mittlere Größe
- - Butter - 150 g
- - Sauerrahm - 1-2 Esslöffel
- - Salz, schwarzer Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Knödel machen. Mehl durch ein Sieb in eine große Schüssel sieben, salzen, Eier aufschlagen und Wasser hinzufügen, mit einem Löffel schnell umrühren. Dann den dicken Teig von Hand kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Plastik einwickeln oder mit einer Serviette abdecken und eine halbe Stunde kühl stellen.
Schritt 2
Während der Knödelteig den gewünschten Zustand erreicht, bereiten Sie die Pilzfüllung vor. Champignons schälen, gut waschen und in kochendes Wasser legen. Salz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
Schritt 3
Champignons abkühlen lassen und fein hacken. Zwei Zwiebeln schälen, fein hacken.
Die Butter in einer Pfanne auflösen, die Zwiebel leicht anbraten, dann die gehackten Champignons hinzufügen. Mit Salz abschmecken und 5-10 Minuten kochen. Sauerrahm zugeben und zugedeckt weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Sie können den Pilzen etwas schwarzen Pfeffer hinzufügen.
Schritt 4
Die fertige Pilzfüllung abkühlen lassen. Den "ausgeruhten" Teig auf einen Tisch oder ein großes Brett legen, mit Mehl bestäuben und zu einer dünnen, gleichmäßigen Schicht ausrollen. Mit einem Glas Kreise aus dem Teig ausstechen. In jeden Teigkreis die abgekühlte Pilzfüllung mit einem kleinen Löffel geben, den Knödel drehen, vorsichtig an den Rändern befestigen.
Schritt 5
Die Pilzknödel in Salzwasser kochen.
