Suppe in Brottöpfen ist eine originelle Wiedergabe bekannter Gerichte. Als Töpfe können im Laden gekauftes oder selbstgebackenes Brot verwendet werden. Suppen-Kartoffelpüree sehen in solchen Gerichten am vorteilhaftesten aus - sie sind überhaupt nicht schwer zuzubereiten.
Um hausgemachte Suppe in einem Brottopf zu servieren, können Sie gekauftes Weißbrot, ein Kleiebrot und sogar die Hälfte des schwarzen "Straßenbahn"-Brots verwenden. Sie können solche originellen essbaren Töpfe auch selbst zubereiten, denn es gibt ausreichend einfache und verständliche Rezepte.
Wie man einen Brottopf macht
Die Zubereitung von 6 mittelgroßen Brottöpfen (davon 1,5 Stunden zum Gären) und den folgenden Zutaten dauert insgesamt 2 Stunden:
- 1 Teelöffel schnell wirkende Hefe;
- 2, 5 Gläser warmes Wasser;
- 2 EL Olivenöl;
- 1 EL Sahara;
- 900 g Mehl (Sie können Weizen mit Vollkorn mischen);
- 2 TL Salz;
- 1 Eiweiß.
Koch Anleitung:
Schritt 1. In einer großen Schüssel Hefe, Wasser, Olivenöl, Salz und Zucker vermischen. Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Sie können eine Küchenmaschine benutzen. Der Teig sollte weich und elastisch sein.
Schritt 2. Den Teig in eine leicht mit Olivenöl geölte Schüssel geben, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. Dies dauert etwa 1 Stunde.
Schritt 3. Teilen Sie den fertigen Teig nach einer Stunde in 6 gleiche Teile. Jede zu einer Kugel formen und auf ein Backblech legen. Jeweils kreuzförmig einschneiden, mit einem Handtuch oder Frischhaltefolie abdecken, eine halbe Stunde einwirken lassen.
Schritt 4. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen.
Schritt 5. In einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit 1 EL schlagen. Wasser. Pinsel auf jede Kugel. 25-30 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6. Vor dem Servieren die Oberseite abschneiden (das Messer waagerecht halten) und die Krümel entfernen.
Den Brotteller vor Gebrauch kalt stellen, mit Suppe, z. Die Oberseite des Brotes spielt die Rolle eines Deckels. Die Krume sollte auch nicht weggeworfen werden - sie wird mit dem Gericht serviert.
Sie können fertigen Hefeteig kaufen - dies vereinfacht die Herstellung von Brottöpfen.
Vor dem Befüllen mit der Suppe können Sie die Krümel ausschneiden, das Innere mit Olivenöl einfetten und 15 Minuten in den Ofen geben - in diesem Fall wird das Brotprodukt fester und nicht so sauer durch die Flüssigkeit.
Tomaten-Käsesuppe im Brot mit Sandwichdeckel
Um 4 Portionen zuzubereiten, benötigen Sie die folgenden Lebensmittel.
Für Suppe:
- 1 EL Olivenöl;
- 2 Knoblauchzehen;
- 2 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe;
- 1 Lorbeerblatt;
- 1 kleine Zwiebel;
- 700-800 g Tomaten, vorzugsweise süß;
- 1, 5 Tassen Sahne;
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack;
- Zweige frische Petersilie zum Servieren.
Für Brottöpfe:
- 4 kleine runde Brötchen;
- 16 Scheiben Schmelzkäse oder 2 Packungen (zum Beispiel Präsidentenkäse);
- 5 EL Butter bei Zimmertemperatur.
Schritt für Schritt:
Schritt 1. Bereiten Sie Tomatensuppe zu. In einem kleinen Topf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen. Knoblauch hacken und in den Topf geben. 1 weitere Minute kochen.
Schritt 2. Die Tomaten halbieren und mit Brühe vermischen. Lorbeerblätter für Geschmack, Salz und Pfeffer hinzufügen. 20-25 Minuten kochen.
Schritt 3. Bereiten Sie Brottöpfe vor. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergament auslegen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Oberseiten der Brötchen ab - sie werden später nützlich sein. Entfernen Sie die Semmelbrösel.
Schritt 5. Den Kern des Brotes mit Butter einfetten und 2-3 Scheiben Käse in jede Brotschüssel geben.
Schritt 6. Bereiten Sie die Käsedeckel-Sandwiches vor. Schneiden Sie jede Spitze in zwei Hälften. Setzen Sie sie wieder zusammen, indem Sie eine Scheibe Käse einlegen. In einer Pfanne 3-4 Minuten in Butter braten, bis die Sandwiches auf beiden Seiten gebräunt sind.
Schritt 7. Backen Sie die Brottöpfe im Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
Die Brottöpfe mit Suppe füllen, mit frischen Petersilienzweigen garnieren.
Nährwertangaben und Kalorien pro Portion: 600 Kalorien, 400 g Fett, 30 g Eiweiß, 40 g Kohlenhydrate.
Cremige Brokkolisuppe im Brot
Die Gesamtkochzeit beträgt 45 Minuten. Für 6 Portionen benötigen Sie:
- 6 kleine Brötchen;
- 50g gewürfelte Butter
- ½ Tasse gehackte Zwiebeln;
- 2 gehackte Knoblauchzehen;
- 240 g Brokkolikohl;
- 1 große Karotte, fein gehackt;
- 3 Tassen Hühnerbrühe
- 2, 5 Tassen Sahne;
- 2 Lorbeerblätter;
- ½ TL Salz;
- ¼ TL Muskatnuss;
- ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- ¼ Maisstärke;
- ¼ ein Glas Wasser;
- 2 Tassen Cheddar-Käse, gerieben.
Koch Anleitung:
Schritt 1. In einem Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben, 6-8 Minuten köcheln lassen. Brokkolizweige, Karotten, Brühe, Sahne, Lorbeerblatt und Gewürze hinzufügen. Zum Kochen bringen, 10-12 Minuten kochen.
Schritt 2. Maisstärke und Wasser glatt rühren und in die Suppe gießen. Aufkochen, gelegentlich umrühren. 1-2 Minuten kochen. Nimm das Lorbeerblatt heraus.
Schritt 3. Fügen Sie den geriebenen Käse hinzu, er sollte schmelzen.
Schritt 4. Schneiden Sie die Oberseiten der Brötchen ab, entfernen Sie die Krümel. Die Suppe angießen und sofort servieren.
Nährwertangaben pro Portion: 420 Kalorien, 32 g Fett, 15 g Kohlenhydrate, 17 Eiweiß.
Pilzsuppe im Brottopf
Für 4 Portionen benötigen Sie:
- 4 kleine Brötchen;
- 3 EL Olivenöl;
- 250 g Champignons oder andere Pilze nach Belieben;
- 3 kleine Zwiebeln;
- 2 Knoblauchzehen;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- ½ Glas trockener Weißwein;
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- ½ Tasse Sahne;
- 2 EL gehackte Petersilie zum Servieren;
- 1 Zweig frischer Rosmarin zum Servieren
- 2 Zweige frisches Basilikum zum Servieren;
- Frühlingszwiebeln zum Servieren.
Schritt 1. Hacken Sie die Zwiebeln und den Knoblauch.
Schritt 2. In einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze das Olivenöl erhitzen und die Pilze 3 Minuten köcheln lassen. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Trockenen Weißwein hinzufügen. Kochen, bis die Flüssigkeit zur Hälfte verdampft ist.
Schritt 3. Mit Brühe aufgießen und zum Kochen bringen. Sahne hinzufügen und erneut aufkochen. Hitze reduzieren, abdecken und 25 Minuten garen.
Schritt 4. Einige Pilze zur Dekoration beiseite legen. In einer Küchenmaschine oder einem Mixer die Suppe zu Püree mahlen.
Schritt 5. Die Suppe in portionierte Brotschüsseln füllen, mit Champignons, Petersilie, Rosmarin und Frühlingszwiebeln garnieren.
Kürbissuppe mit Curry im Brot
Es dauert etwas mehr als eine halbe Stunde, um dieses Gericht zuzubereiten.
Für 4-6 Portionen benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4-6 Brötchen;
- 2 EL Olivenöl;
- 2 Stk. Lauch;
- 3 Stk. gestielter Sellerie;
- 5 Stücke. Champignons;
- 2 EL Mehl;
- 1 EL Curry-Gewürze;
- ½ TL Koriander;
- ½ TL getrockneter Kreuzkümmel;
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack;
- 400 g Sahne;
- 600 g Kürbispüree;
- 4 Tassen Hühnerbrühe
- ofengetrocknete geschälte Kürbiskerne und griechischer Joghurt (dicke saure Sahne) zum Garnieren.
Schritt 1. Wenn kein fertiges Kürbispüree zur Hand ist, können Sie es selbst kochen. Nehmen Sie dazu einen mittelgroßen Kürbis, schälen Sie ihn, entfernen Sie die Kerne (sie werden später nützlich sein), schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Würfel und legen Sie sie auf ein mit Pergament bedecktes Backblech. Fügen Sie Wasser hinzu, damit der Kürbis nicht anbrennt. Bei 180-200 Grad backen, bis das Fruchtfleisch weich ist (15-20 Minuten). Als nächstes mahlen Sie den Kürbis in einem Mixer oder einer Küchenmaschine. Fertig ist das Kürbispüree. Die Samen abspülen, im Ofen trocknen, 20-30 Stücke auswählen, schälen und zum Dekorieren des fertigen Gerichts verwenden.
Schritt 2. Das Olivenöl in einer großen tiefen Pfanne erhitzen.
Schritt 3. Den Lauch zusammen mit der Zwiebel dünn hacken. Trennen Sie den grünen Teil - Sie benötigen ihn zum Servieren. Stielsellerie und Champignons in Scheiben schneiden.
Schritt 4. Zwiebeln, Sellerie und Champignons in einer Pfanne anbraten, bis das Gemüse weich ist. Mehl und Gewürze hinzufügen, mischen.
Schritt 5. Gießen Sie die Sahne ein, fügen Sie Kürbispüree und Hühnerbrühe hinzu.
Schritt 6. Kochen Sie die Suppe 20 Minuten lang. Fügen Sie Salz hinzu, um zu schmecken.
Die Suppe in Brotschüsseln füllen, mit Kürbiskernen und einem Löffel Joghurt (dicke Sauerrahm) garnieren.
