Sehr oft kommt es vor, dass am Ende der Ferien noch Flaschen Champagner offen sind. Im Gegensatz zu Wein ist es besser, ein prickelndes Getränk nicht in diesem Zustand zu lagern. Aber es lohnt sich auch nicht, es auszugießen, da es die Zutat werden kann, die gewöhnlichen und vertrauten Gerichten Würze verleiht und sie von einer ungewöhnlichen Seite enthüllt.
Mit Champagner mit seinem ungewöhnlichen Geschmack können Sie jedes Gericht zubereiten, von Suppen über Aperitifs bis hin zu Desserts. Die Auswahl enthält 5 klassische Rezepte für bekannte Gerichte, die jedoch auch das anspruchsvollste Publikum begeistern werden.
1. Cocktail "Ananas in Champagner"
Eines der bekanntesten Rezepte. Dieser Cocktail ist einfach zuzubereiten, aber unglaublich erfrischend und erfreut mit seiner ungewöhnlichen Kombination und seinem Geschmack. "Ananas in Champagner" ist ein ausgezeichneter Aperitif.
Mischen Sie in einer Karaffe 200 ml Wodka und Saft aus einer Dose Ananaskonserven. Halbtrockenen Champagner in Gläser füllen und die Mischung aus dem Dekanter nach Geschmack hinzufügen. Vor dem Servieren die Gläser mit Ananasscheiben, Strohhalmen und frischen Minzblättern dekorieren.
2. Birnensalat in Champagner
Ein ungewöhnlicher Salat wird Fans von Experimenten ansprechen. Um es vorzubereiten, müssen Sie Folgendes vorbereiten:
- 2 Birnen
- 70gr. Hartkäse
- ein Glas trockener Champagner
- 2 EL. l. Sahara
- 50gr. Walnüsse
- Salatmischung verpacken
- Kunst. l. Balsamico Essig
In einer vorgeheizten Pfanne Champagner, Zucker und eventuelle Gewürze nach Geschmack mischen. Bringen Sie die resultierende Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen und lassen Sie den Zucker vollständig auflösen. Schneiden Sie die Birnen in dicke Scheiben und geben Sie den resultierenden Sirup in die Pfanne. Bei mittlerer Hitze weich köcheln lassen (ca. 10 Minuten). Den Käse in kleine Stücke schneiden. Die Nüsse hacken und in einer separaten Pfanne anbraten. Salatblätter in eine Salatschüssel geben. Mit Birne und Käse belegen, mit Walnüssen bestreut. Vor dem Servieren mit Balsamicosauce beträufeln.
3. Hühnchen in Champagner
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- 4 Hähnchenbrust
- ein Glas Champagner
- 1 Zwiebel
- ein Haufen Grüns
- ein paar Esslöffel Olivenöl
- Gewürze und Salz mit Pfeffer nach Geschmack
Die Zwiebel schälen und in möglichst dünne Ringe schneiden. Machen Sie mehrere flache Schnitte an den Brüsten und legen Sie die Zwiebelringe hinein. Fügen Sie Salz, Pfeffer, Gewürze hinzu. Öl in eine vorgeheizte Pfanne geben und das Hähnchen leicht anbraten. Ein halbes Glas Champagner einfüllen und von jeder Seite 5-7 Minuten braten. Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Brüste auf ein Backblech legen, mit fein gehackten Kräutern bestreuen, den Rest des Champagners hinzufügen und eine halbe Stunde backen lassen, wobei regelmäßig Sauce darüber gegossen wird.
4. Sorbet mit Fruchtsaft, Beeren und Champagner
Ein solches Gericht ist nicht nur ein Dessert, das jeden Tisch schmückt, sondern eine exquisite Delikatesse, die in Gourmetrestaurants serviert wird. Sorbet ist recht einfach zuzubereiten, kostet aber Zeit und Mühe. Der Hauptunterschied zu gewöhnlichem Eis besteht darin, dass es jede halbe Stunde oder Stunde gerührt werden muss, um die gewünschte Struktur zu erhalten.
Zum Nachtisch brauchst du:
- 200gr. Sahara
- 200gr. Wasser
- ein halber Liter Champagner
- Saft von 5 Mandarinen
- 100gr. Erdbeeren und Himbeeren
- frische Minze
Zucker mit Wasser mischen und in einem Topf aufkochen, einige Minuten kochen und abkühlen lassen. Gekühlten Champagner und Saft in die abgekühlte Mischung geben. In den Gefrierschrank stellen und jede halbe Stunde umrühren - eine Stunde, bis sie vollständig fest ist. Aus Sorbet Kugeln formen, in Schalen anrichten, mit Beeren und Minzblättern dekorieren.
5. Kuchen "Spritzer Champagner"
Um diese üppige und schmackhafte Delikatesse zuzubereiten, benötigen Sie: eine Flasche halbsüßen Champagner
- 130 g Mehl
- 7 Eier
- 600gr. Sahara
- 1 Teelöffel Backpulver
- 50 ml Wasser
- eine Prise Vanillin
- 30gr. Gelatine
- 1 Zitrone
- 300 ml Sahne
- 2 Schokoriegel
- 250 g Erdbeere
Für einen Keks 4 Eier mit 150 gr schlagen. Sahara. Dann wird dort Mehl mit Backpulver und Vanille gesiebt. Es ist besser, dies langsam zu tun und allmählich in die Mischung einzuführen, damit nicht viele Klumpen vorhanden sind. Nachdem der Teig geknetet, in eine Form gelegt und eine halbe Stunde bei einer Temperatur von 180 Grad in einen vorgeheizten Ofen gegeben wurde.
Um den Imprägniersirup zuzubereiten, 50 ml Wasser und Zucker nehmen, in einem Topf mischen, aufkochen und weitere 2 Minuten auf dem Herd stehen lassen. Wenn die Mischung abgekühlt ist, werden 50 ml Champagner dazugegeben. Der resultierende Sirup wird in einem Keks eingeweicht.
Um die Mousse zuzubereiten, nehmen Sie die restlichen Eier und trennen Sie sie in Eigelb und Eiweiß. Die Hälfte der Gelatine in Wasser einweichen. Und während es kommt, mischen Sie in einem Topf 250 ml Champagner, den Saft einer halben Zitrone und 100 gr. Sahara. Die Mischung bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, aber nicht kochen lassen. Das Eigelb einrühren, die Mischung aus der Pfanne in einem dünnen Strahl hineingießen, ohne aufzuhören zu schlagen. Alles mischen und zurück in einen Topf gießen, 10 Minuten bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen. Achten Sie darauf, dass die Mischung nicht kocht. Gelatine hinzufügen, alles noch einmal gut vermischen und abkühlen lassen. Sahne und Eiweiß separat mit 100 gr schlagen. Zucker und ebenfalls in einem Rinnsal in die abgekühlte Mischung gießen. Biskuit in die Form geben, aufschäumen, glatt streichen und 3 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Die Reste von Champagner, Zitronensaft und Zucker in einen Topf geben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Rest der Gelatine in die Mischung geben, auflösen lassen. Kühlen Sie die resultierende Mischung ab.
Die Erdbeeren halbieren und den Kuchen damit dekorieren. Einen kleinen Teil des Gelees mit Löffeln auf die Beeren geben, als ob sie auf den Kuchen geklebt würden. 15 Minuten kalt stellen. Dann den Rest des Kuchens auf den Kuchen gießen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, den Kuchen nach Belieben damit dekorieren und in den Kühlschrank stellen, bis er fest wird.
