Zitronenbackwaren haben einen angenehmen Geschmack und ein zartes Aroma, weshalb sie bei Hausfrauen so beliebt sind. Für diesen Kuchen können Sie handelsüblichen Zitronenzucker, zum Beispiel von Kotanyi, verwenden oder durch frisch abgeriebene Schale ersetzen.
Es ist notwendig
- - 200 g Weizenmehl;
- - 150 g mittelfetter Sauerrahm;
- - 150 g unparfümiertes Sonnenblumenöl;
- - 100 g Zucker;
- - 4 mittelgroße Hühnereier;
- - 3 EL. Esslöffel Kotanyi Zitronenzucker oder 1/2 Zitronenschale;
- - 1/2 Teelöffel Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Das Eigelb zusammen mit dem Kristallzucker in eine tiefe Schüssel geben und mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.
Schritt 2
Sonnenblumenöl, Zitronenzucker und Sauerrahm unter das Eigelb rühren. Wenn kein Zitronenzucker vorhanden ist, fügen Sie die Schale hinzu. Dazu die Zitrone gründlich abspülen, eine Hälfte abschneiden und mit einer feinen Reibe die Schale abreiben.
Schritt 3
Das Weizenmehl zusammen mit dem Backpulver durch ein Sieb sieben, zur Ei-Sauerrahm-Masse geben und glatt rühren.
Schritt 4
In einer sauberen, fettfreien Schüssel mit einem Mixer oder Mixer mit Schneebesenaufsatz das Eiweiß schlagen, bis es einen luftig leichten Schaum bildet. Fügen Sie sie dem Teig hinzu und rühren Sie sehr vorsichtig um.
Schritt 5
Eine Auflaufform mit Pflanzenöl einfetten, mit Teig füllen. Den Ofen auf 180 °C vorheizen, die Form dort platzieren und 30-40 Minuten backen, bis sie weich sind. Überprüfen Sie den Gargrad mit einem Streichholz, das trocken herauskommen sollte, wenn es vom Kuchen durchbohrt wird.
Schritt 6
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen, die Form umdrehen und den Kuchen vorsichtig aus dem Behälter nehmen. Sie können ein kaltes, feuchtes Handtuch auf den Boden der Form legen, damit der Kuchen schneller herauskommt.
Schritt 7
Servieren Sie den Zitronen-Muffin auf dem Tisch. Sie können es nach Belieben mit Puderzucker, geschmolzener Schokolade oder geschlagenem Frischkäse garnieren.
