Salate auf Eibasis sind sehr beliebt. Eier sind verfügbar, passen hervorragend zu vielen Zutaten und machen Ihre Mahlzeiten sättigender. Und je nach Serviermethode können Eiersalate nicht nur an Feiertagen, sondern auch an Wochentagen gefallen.
Um einen Eiersalat zuzubereiten, benötigen Sie ein einfaches Set preiswerter Lebensmittel. Wenn Sie eine Familienfeier vorbereiten, Gäste erwarten oder ein Abendessen zubereiten möchten, müssen Sie sich nur für eines der Rezepte entscheiden.
Wie man einen Gemüsesalat mit Wachteleiern macht
- Kirschtomaten - 5-6 Stk.;
- große Gurke - 1 Stk.;
- Wachteleier - 5 Stk.;
- Salami - 50 g;
- Feta-Käse - 70 g;
- Oliven - 5-6 Stk.;
- weiße oder rote Zwiebel - 0,5 Stk.;
- Salatblätter - 1 Bund;
- Zitrone - 0,5 Stk.;
- Olivenöl - 2 EL. l.
Um einen solchen Salat zuzubereiten, müssen Sie zuerst Wachteleier kochen. Tauchen Sie sie in eine Schöpfkelle und kochen Sie sie 5 Minuten lang, nachdem Sie Wasser gekocht haben. Am Ende der Kochzeit die Eier abkühlen lassen, schälen und halbieren.
In der Zwischenzeit können Sie die restlichen Zutaten vorbereiten. Die Blätter des frischen Salats abspülen, trocknen und auf einen Servierteller legen. Die rote Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Die Kirschtomaten halbieren. Die Gurken im Halbkreis hacken. Fetakäse in kleine Würfel schneiden und Salamischeiben halbieren.
Anschließend alle vorbereiteten Zutaten auf den Salatblättern verteilen. Den ausgepressten Saft einer halben Zitrone mit dem Olivenöl mischen und den Salat würzen. Zum Schluss das Gericht mit Oliven garnieren.
Eiersalat mit Frischkäse
Du wirst brauchen:
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Schmelzkäse - 200 g;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- schwarzer Pfeffer und Salz - nach Geschmack.
Hühnereier bei Zimmertemperatur in eine Schüssel geben und mit kaltem Salzwasser bedecken. Sobald das Wasser kocht, kochen Sie die Eier 8-10 Minuten lang. Danach in kaltem Leitungswasser abkühlen und nach 5 Minuten schälen und anschließend auf einer groben Reibe reiben. Schmelzkäse (Sie können "Freundschaft" nehmen) sollte ebenfalls gerieben werden. Die Schale vom Knoblauch entfernen und durch eine Presse zerdrücken. Danach Eier, Käse und Knoblauch in einer Salatschüssel mischen. Den Salat mit schwarzem Pfeffer und Salz würzen.
Salat mit Eiern und Kräutern
- Hühnereier - 5 Stk.;
- Sauerrahm mit einem Fettgehalt von bis zu 20% - 5 EL. ich.;
- Frühlingszwiebeln - 1 Bund;
- Dill - 0,5 Bund (optional);
- gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Gekochte hartgekochte Eier abkühlen und schälen. Dann in Würfel oder Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Frühlingszwiebeln mit Dill abspülen und hacken, zu den Eiern geben. Fügen Sie saure Sahne, Pfeffer und Salz hinzu, um zu schmecken. Alles gut miteinander vermischen.
Salat mit Schinken, Käse und Gurken
- Schinken (Sie können Speck oder Bruststück nehmen) - 150 g;
- Hartkäse - 150 g;
- Hühnereier - 2 Stk.;
- Gurken - 2 Stk.;
- Mayonnaise und Salz nach Geschmack.
Alle Zutaten in Streifen schneiden und in eine Salatschüssel geben. Den Salat mit Mayonnaise würzen, etwas salzen und umrühren. Anstelle von Mayonnaise können Sie auch jedes andere Dressing verwenden, z.
Salat mit Wurst und Dosenmais
- Hühnereier (groß) - 2 Stk.;
- Brühwurst - 250 g;
- Dosenmais - 150 g;
- frische Gurken - 2 Stk.;
- rote Zwiebel - 1 Stk.;
- Mayonnaise und Salz nach Geschmack.
Die gekochten Eier in kleine Würfel schneiden. Von den Gurken und roten Zwiebeln die Haut entfernen. Die Zwiebel in dünne Viertelringe, die Gurken und die Wurst in Würfel schneiden. Danach alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, Mais, Salz, Mayonnaise dazugeben und alles gut vermischen.
Eiersalat mit gekochtem Hühnchen
- gekochtes Hühnerfilet - 150 g;
- Hühnereier - 4 Stk.;
- Hartkäse - 150 g;
- mittelgroße Kartoffeln - 2 Stück;
- Mayonnaise, - gemahlener schwarzer Pfeffer, Salz.
Zuerst müssen Sie die Hähnchenbrust kochen. Legen Sie es dazu in einen Topf mit Wasser. Wenn das Wasser kocht, etwas Salz hinzufügen und 40 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, während die Pellkartoffeln und die Hühnereier kochen. Entfernen Sie nach dem Abkühlen die Haut von den Kartoffeln und die Schale von den Eiern und hacken Sie sie in kleine Stücke. Hähnchenbrust und Hartkäse in kleine Würfel schneiden. Alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und mit Mayonnaise würzen. Zum Schluss schwarzen Pfeffer hinzufügen, salzen und gut vermischen.
Eiersalat mit Champignons
- Hühnereier - 4 Stk.;
- eingelegte Pilze (zum Beispiel Champignons) - 100 g;
- Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund;
- Senf - 0,5 TL;
- Mayonnaise;
- schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Die Eier kochen und abkühlen lassen, schälen und in Würfel schneiden. Die eingelegten Champignons in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebel fein hacken. Anschließend alle Zutaten in eine Salatschüssel geben, mit Senf würzen, mit Mayonnaise, schwarzem Pfeffer und Salz abschmecken.
