Selleriesuppe kann sehr unterschiedlich sein. Zum Beispiel kalorienarme Diät oder herzhaftes dickes Lamm mit Sauerrahm. Aber auf jeden Fall ist es lecker und ungewöhnlich.
Diät-Gemüsesuppe mit Sellerie
Zutaten:
- frischer Kohl - 550-600 g;
- Selleriewurzel - 120-150 g;
- Petersilienwurzel - 1 Stück.;
- mittelgroße Karotten und Zwiebeln - 1-2 Stk.;
- Pflanzenöl - 3 EL. ich.;
- Meersalz - eine große Prise;
- gereinigtes Wasser - 1, 5 l.
Vorbereitung:
Die Karotten schälen und hacken. Bei der Mengenauswahl ist zu beachten, dass dieses Gemüse der Suppe einen süßlichen Geschmack verleiht.
Sellerie und Petersilie (Wurzel) zusammen abspülen. In kleine Stücke schneiden. Frischen Kohl fein hacken.
Öl in einem Topf mit schwerem Boden erhitzen. Die Zwiebeln darauf bei mittlerer Hitze leicht bräunen. Dieser Vorgang dauert ungefähr 2-3 Minuten. Gießen Sie den Rest der vorbereiteten Zutaten - Karotten, Sellerie, Petersilienwurzel.
Die Mischung in einem Topf zugedeckt etwa eine Viertelstunde bei schwacher Hitze köcheln lassen. Salz. Während des Löschvorgangs muss die Zusammensetzung regelmäßig gerührt werden.
Kohl hinzufügen. Löschen Sie alle Zutaten gemeinsam weiter. Im Allgemeinen dauert der Vorgang etwa eine halbe Stunde. Während dieser Zeit sollte alles Gemüse vollständig gekocht sein.
Gießen Sie kochendes Wasser in einen Topf. Mischen Sie die Zutaten gut. Danach ist die Suppe fertig gekocht. Wenn Sie möchten, können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen und auf den Tisch servieren.
Der fertige Leckerbissen enthält ein Minimum an Kalorien. Um es noch leichter zu machen, können Sie die Menge an Speiseöl reduzieren.
Fett verbrennende Selleriesuppe
Zutaten:
- blumenkohl und Weißkohl - jeweils 280-300 g;
- Paprika, Zwiebeln und Karotten - 1 Stk.;
- Sellerie - 130-150 g;
- tomaten - 2-3 Stk.;
- Zitronenhälfte;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- frisches Grün - ein ganzer Haufen;
- getrocknetes Basilikum, Koriander, Kurkuma - eine große Prise;
- wasser - 2 l.;
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Alles Gemüse schälen und waschen. Den Blumenkohl in einzelne "Schirme" zerlegen und den Weißkohl fein hacken. Die Karotten in lange Streifen schneiden oder mit einer Reibe hacken. Die Paprika in Würfel oder Würfel schneiden.
Wasser in einem Topf aufkochen, sofort salzen. Schicken Sie zuerst zwei Kohlsorten in die sprudelnde Flüssigkeit. Dann - Karotten und Paprika. Die Zutaten zusammen 10-12 Minuten kochen.
Die Selleriewurzel fein hacken. Er trägt aktiv zur Gewichtsabnahme bei, wenn er Fertigsuppe isst. Zwiebeln, Tomaten, Knoblauch nach dem Zufallsprinzip hacken.
Senden Sie alle vorbereiteten Zusatzprodukte an die Suppe. Kochen Sie den Leckerbissen für 6-7 Minuten. Als nächstes - alle ausgewählten Gewürze hinzufügen, den Saft der Zitrushälften in die Suppe drücken. Achten Sie dabei darauf, dass keine Knochen in das Leckerli gelangen.
Nach weiteren 3-4 Minuten können Sie die Heizung des Ofens ausschalten. Die fertige einfache und leichte Suppe portionsweise aufgießen, mit getrockneten Kräutern bestreuen und zum Abendessen servieren.
Selleriecremesuppe
Zutaten:
- Selleriewurzel, Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln - 1 Stk.;
- mehl - ein halber Dessertlöffel;
- jede Brühe und fette Milch / Sahne - 1, 5 EL;
- butter - 70-80 g;
- Salz, Sonnenblumenöl, Frühlingszwiebelfedern - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Alle im Rezept angegebenen Gemüse waschen und schälen. Mahlen Sie sie mit der gröbsten Reibe. Zwiebeln können in kleine Würfel geschnitten werden.
Die Hälfte der Butter in einer gusseisernen Pfanne erhitzen. Die Zwiebel darauf etwa 7-8 Minuten köcheln lassen. Gehackte Karotten hinzufügen.
Nach weiteren 10-12 Minuten das restliche Öl und die Kartoffeln in den Behälter geben. Weiter etwa eine Viertelstunde schmoren. Sellerie hinzufügen. Kochen Sie die Masse erneut für 12-14 Minuten.
Fügen Sie Mehl zu gedünstetem Gemüse hinzu. Kochen Sie sie 3-4 Minuten lang. Töte die resultierende weiche Masse mit einem Mixer. Nach und nach mit einer warmen Mischung aus Milch und Brühe darübergießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Salz. Die Suppe zum Köcheln bringen und sofort vom Herd nehmen.
Den fertigen Leckerbissen großzügig mit gehackten Frühlingszwiebeln auf den Tellern bestreuen. Besonders lecker ist es, wenn es mit Knoblauchcroutons serviert wird.
Mit Hühnchen
Zutaten:
- Hühnerrücken - ein halbes Kilo;
- karotten, Zwiebeln, Selleriewurzel - 1 Stk.;
- wasser - 1,5 l.;
- Nudeln - 60-70 g;
- geschälte Ingwerwurzel - 1,5 cm;
- Nelken - 1-2 Stk.;
- Salz und Dill nach Geschmack.
Vorbereitung:
Hähnchen abspülen und in kleine Stücke schneiden. Die Selleriewurzel waschen und in kleine Streifen schneiden. Bereiten Sie Karotten auf die gleiche Weise zu. Die geschälten und gewaschenen Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Die Ingwerwurzel ohne obere Haut kann fein gehackt oder gerieben werden.
Alle zubereiteten Speisen in einen Topf geben. Salz und Gewürze hinzufügen. Gießen Sie das dicke Wasser darüber. Die Suppe unter dem Deckel etwas weniger als eine halbe Stunde kochen.
Nudeln zuletzt einfüllen. Lassen Sie die Suppe nach dem Hinzufügen etwa eine Viertelstunde auf dem Herd stehen.
Gießen Sie die fertige Leckerei in kleine Teller. Mit gehacktem frischem Dill bestreuen. Sie können es auch durch getrocknete Kräuter ersetzen.
Sellerie-Zucchini-Püree-Suppe
Zutaten:
- frische Zucchini - 650-700 g;
- Lauch - 230-250 g;
- gestielter Sellerie - 150-170 g;
- frisches Basilikum (leicht) - 60-70 g;
- Knoblauch - 3-4 Nelken;
- Olivenöl - 1/3 EL;
- zitrone / Limette - 1 Stk.;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- wasser - 1, 2-1, 5 l;
- Feta-Käse - zum Servieren.
Vorbereitung:
Von der Zucchini die obere Haut abschneiden. Dies sollte auch dann erfolgen, wenn junges Gemüse verwendet wird. Bei alten Zucchini sollten Sie auch die Mitte mit großen harten Kernen ausschneiden. Den restlichen Teil in kleine Würfel schneiden.
Zuerst den Sellerie (Stiele) der Länge nach halbieren. Dann fein hacken. Den Lauch in ordentliche Scheiben schneiden. Den Knoblauch in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Das Geschirr sollte einen dicken Boden haben. Gehackten Sellerie und Lauch in das erhitzte Öl geben. Die Zutaten sofort salzen und unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis das Gemüse gut weich ist. Wenn das Fett niedrig ist, können Sie noch etwas Olivenöl hinzufügen.
Knoblauch hinzufügen. Nach einer weiteren halben Minute Zucchinischeiben hinzufügen. Alle Zutaten zusammen etwa eine Minute köcheln lassen.
Die Basilikumblätter in einen Topf geben. Sie müssen zuerst von den Stielen entfernt werden. Sie können sie mit den Händen in kleine Stücke reißen.
Nachdem Sie das Essen in einem Topf gründlich gemischt haben, gießen Sie es mit Wasser über. Bringen Sie es auf, bis die ersten Anzeichen eines Kochens auftreten und decken Sie den Behälter sofort mit einem Deckel ab. Die Original-Gemüsesuppe bei mittlerer Hitze etwa eine Viertelstunde kochen. Es ist sehr wichtig, die Masse regelmäßig umzurühren und sicherzustellen, dass sie nicht anbrennt. Andernfalls verschlechtert sich der Geschmack des Gerichts erheblich und Sie müssen die Pfanne wechseln. Für die angegebene Zeit sollte die Zucchini gut weich werden, aber gleichzeitig nicht ihre Farbe verlieren.
Salz und Pfeffer in eine dicke Gemüsemasse geben. Sie können auch nach Belieben zusätzliche Gewürze verwenden.
Das fast fertige Gericht vom Herd nehmen und mit einem Mixer unterbrechen. Sie können das Gemüse in kleinen Stücken stehen lassen oder zu einem zarten, homogenen Püree verarbeiten. Es hängt alles vom Geschmack der Gastgeberin selbst ab. Senden Sie in der bereits pürierten Zusammensetzung 1 EL. l. Olivenöl, Saft einer ganzen kleinen Zitrone. Wiederholen Sie das Schlagen mit einem Mixer.
Gießen Sie das fertige Gericht in portionierte Teller. Jeweils mit einem Stück Käse dekorieren. Sie können auch ein paar Basilikumblätter pro Portion hinzufügen und mit Olivenöl beträufeln.
Serbische Suppe mit Lamm und Sellerie
Zutaten:
- gehackte Lammschulter - 1 Stück.;
- tomaten im eigenen Saft (Dosen) - 400-450 g;
- gestielter Sellerie - 3-4 Stiele;
- Paprika jeder Farbe - 1 Schote;
- karotten und zwiebeln - 3 stücke;
- Petersilienwurzel - 1 groß;
- weizenmehl - 2 Dessertlöffel;
- rohes Eigelb - 2 Stk.;
- saure Sahne - ein volles Glas;
- lavrushka - 2 Blätter;
- Wasser - 3-3,5 Liter;
- Knoblauch, Salz, Öl, Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung:
Schicken Sie das gehackte Schulterblatt auf den Boden eines großen dickwandigen Topfes mit dickem Boden. Das Fleisch mit Wasser übergießen und aufkochen. In diesem Stadium ist es sehr wichtig, den gesamten Schaum von der Oberfläche der Flüssigkeit gründlich zu entfernen. Andernfalls wird es nicht möglich sein, die Suppe transparent und appetitlich aussehen zu lassen. Schaum lässt sich am bequemsten mit einem Schaumlöffel mit feinen Löchern entfernen.
Lavrushka und Pfeffer in den Behälter geben. Am besten verwendet man Piment in Form von Erbsen. Die Pfanne mit einem Deckel verschließen und das Fleisch mit allen Zusätzen bei schwacher Hitze ca. 2 Stunden garen. Dieser Zeitraum kann sich je nach Qualität des Lamms verlängern oder verkürzen.
Entfernen Sie nach Ablauf der angegebenen Zeit das gesamte Dicke aus der Brühe. Von Pfeffer und Lavrushka abseihen. Das Fleisch von den Knochen lösen und diese wegwerfen. Es empfiehlt sich auch, die entstandene Brühe zusätzlich abzuseihen. Zum Beispiel durch das feinste Sieb oder durch ein paar Lagen saubere Gaze.
Möhren und Selleriestangen schälen. Die restlichen Teile in große Stücke schneiden. Senden Sie zu diesen Zutaten die Petersilienwurzel, die zuvor in Scheiben geschnitten wurde. Knoblauch lässt sich einfach mit der stumpfen Seite eines Messers zerdrücken oder mit einer Reibe in kleinsten Teilungen zerkleinern. Senden Sie die vorbereiteten Zutaten in die Brühe. Legen Sie die Fleischstücke darauf zurück. Den Boden der Suppe etwas weniger als eine Stunde zugedeckt bei schwacher Hitze kochen.
Nach etwa 10 Minuten die Dosentomaten in den Topf geben. Sie sollten zuerst mit einem Crush geknetet werden. Wenn die Tomaten mit der Schale in Dosen eingemacht wurden, sollten Sie versuchen, die größten Stücke aus der Pfanne zu wählen.
Für die restliche Zeit die Zwiebel fein hacken. Gießen Sie es in einen Topf mit erhitztem Öl. Zum Beispiel mit dem Üblichen - Sonnenblume. Gemüsescheiben transparent kochen.
Von der Paprika die Oberseite mit dem Stiel abschneiden. Reinigen Sie den Inhalt. Restliche Samen abspülen. Den Rest nach dem Zufallsprinzip hacken. Paprikastücke können ziemlich groß gemacht werden. Gießen Sie sie in die Zwiebel. Weiter braten, bis beide Gemüse leicht gebräunt sind.
Mehl in einen Topf geben. Den Inhalt gut mischen. Braten Sie noch einige Minuten weiter. Gießen Sie etwas Brühe aus der Pfanne in das Gemüse in Mehl. Rühren Sie die Masse während des Vorgangs kontinuierlich um. Mit Salz und Pfeffer würzen. Besonders lecker ist es in dieser Phase, gehacktes Paprikapulver zu verwenden.
Übertragen Sie den Inhalt des Topfes in einen gewöhnlichen Topf mit Suppe. Nach dem Mischen die Leckerei weitere 12-14 Minuten kochen.
Zwei rohe Eiweiße gut verquirlen. Sie sollten mit einem dicken Schaum bedeckt sein. Fügen Sie saure Sahne und etwas Brühe aus der Suppe hinzu. Schlagen wiederholen. Die Sauerrahm-Eigelb-Masse in einen Topf geben. Danach sofort die Ofenheizung ausschalten.
Decken Sie die Schüssel mit dem Deckel ab. 10-12 Minuten ziehen lassen. Mit diesem Schritt-für-Schritt-Rezept können Sie zu Hause eine sehr ungewöhnliche herzhafte Suppe kochen.
