Dorado ist ein köstlicher und diätetischer Seefisch, der nur 87 kcal pro 100 Gramm enthält. Der mit Kräutern gebackene Dorado wird Kenner der gesunden und vollwertigen Küche ebenso ansprechen wie diejenigen, die eine Diät einhalten.
Zum Kochen benötigen Sie:
-dorado
- Olivenöl
- Zitrone
- Rucola
- Thymian
- Minze
- Meersalz
- Pfeffermischung
Den Fisch säubern, ausnehmen und mit einem Papiertuch trocknen. Machen Sie mehrere Längsschnitte auf der Rückseite. Den Fisch von beiden Seiten salzen. Zitrone in dünne Scheiben schneiden. Thymian, Rucola und Minze mit den Händen zupfen.
Füllen Sie den Dorado mit Zitrone und Kräutern. Legen Sie ein paar Zitronenscheiben in den Schnitt auf der Rückseite. Den Fisch auf ein Backblech legen und gut mit Olivenöl beträufeln. Dorado in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 10-15 Minuten backen.
Es ist wichtig zu bedenken, dass Dorado keine lange Wärmebehandlung mag. Damit das Fleisch schmackhaft und weich bleibt, sollte die maximale Garzeit im Ofen 15 Minuten nicht überschreiten. Beim Kochen in einer Pfanne verkürzt sich die Zeit auf 7-10 Minuten.
Servieren Sie den mit Kräutern gebackenen Dorado am besten mit Spargel, Reis oder Gemüse. Als Dressing können Sie Wein oder eine Zitronen-Senf-Sauce verwenden. Dorado eignet sich auch für trockenen Weißwein, der den Geschmack des Gerichts unterstreicht.
