Lammfleisch, das in einem Slow Cooker gekocht wird, erweist sich als sehr weich, saftig und aromatisch. Sie können dem Fleisch Gemüse, Gewürze und Kräuter hinzufügen, das Gericht wird noch nützlicher und appetitlicher. Hausmannskost wird 1-2 Stunden gegart und verliert beim Erhitzen nicht seinen Geschmack.
Lamm mit Kartoffeln und Pflaumen
Eine interessante Option mit einem leichten kaukasischen Akzent. Süß-saure Pflaumen verleihen dem Lamm Würze und eine große Menge Gemüse hilft, auf zusätzliche Beilagen zu verzichten. Wer es delikater mag, kann die Knoblauchmenge reduzieren. Es ist vorzuziehen, junges Fleisch zu verwenden, es hat keinen charakteristischen Geruch und ist weicher.
Zutaten:
- 1 kg Lamm mit Knochen;
- 1 kg Kartoffeln;
- 1 saftige große Karotte;
- 200 g entkernte Trockenpflaumen;
- 2 Zwiebeln;
- 1 Knoblauchzehe;
- 2 EL. l. raffiniertes Pflanzenöl;
- 2 Lorbeerblätter;
- 10 schwarze Pfefferkörner;
- 0,5 TL Kreuzkümmel;
- Salz.
Das Lamm von den Adern und Filmen schälen, abspülen und mit einem Papiertuch trocknen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einem Multikocher in erhitztem Olivenöl anbraten. Wenn das Lamm gebräunt ist, fügen Sie dünn gehackte Zwiebeln und Karottenstangen hinzu. Gemüse und Fleisch unter Rühren 5-7 Minuten braten.
Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden, Pflaumen waschen, Knoblauch fein hacken. Legen Sie die Kartoffeln auf das Fleisch, fügen Sie Knoblauch, Pflaumen, schwarze Pfefferkörner, Kreuzkümmel und Salz hinzu. Wasser einfüllen, es sollte alle Zutaten bedecken. Schließen Sie den Deckel des Multikochers, stellen Sie den Modus "Eintopf" ein und garen Sie das Lamm 2 Stunden lang. Lassen Sie das Gericht nach dem Ende des Deckels etwa eine halbe Stunde ziehen. Lammfleisch mit frischen Kräutern und Müslibrot servieren.
Geschmortes Lamm mit Bohnen: ein einfaches Rezept
Ein sehr sättigendes Gericht, das für den Spätherbst und Winter geeignet ist. Das Lamm ist aromatisch und saftig, und die Bohnen werden in Fleischsaft und Sahne eingeweicht. Der Prozess beschleunigt die Verwendung eines Multicooker-Schnellkochtopfs.
Zutaten:
- 500 g Lamm;
- 2 Tassen trockene Bohnen
- 100 g fettes Schwanzfett;
- 1 Zwiebel;
- 1 Glas Sahne;
- 1 EL. l. Hopfen-Suneli;
- ein Bund Koriander;
- Salz;
- scharfe Pepperoni.
Bohnen 8-10 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer Multicooker-Schüssel goldbraun braten. Speckstücke herausnehmen, das gehackte Lammfleisch in das Fett legen. Das Fleisch unter Rühren goldbraun braten, gehackte Zwiebel hinzufügen. Wenn es transparent wird, geben Sie die Bohnen in die Schüssel, nachdem Sie die Flüssigkeit abgelassen haben.
Rühren Sie den Inhalt der Schüssel um, gießen Sie 4 Gläser Wasser hinzu, fügen Sie Suneli-Hopfen, Lorbeerblatt, Salz, Paprikaschote hinzu. Schließen Sie den Deckel, stellen Sie den Modus "Auslöschen" ein. Wenn das Essen in einem Schnellkochtopf gekocht wird, schließen Sie das Ventil. 10 Minuten vor Zyklusende ausdampfen lassen, Sahne und fein gehackten Koriander hinzufügen. Wenn das Gericht fertig ist, in großen Schüsseln anrichten und mit frischem Fladenbrot und Kräutern servieren.
