Unter der großen Auswahl an Meeresfrüchte-Delikatessen ist das zarteste Krabbenfleisch das diätetischste. Dieses Produkt enthält sehr wenige Kohlenhydrate, wenig Fett und leicht verdauliches Protein sowie Vitamine und Mineralstoffe, die für die Funktion der inneren Organe eines Menschen, seiner Muskulatur und der Haut nützlich sind.
Aus der Krustentierfamilie
Krabben gehören zur Familie der Zehnfußkrebse und werden kommerziell geerntet. Aufgrund des Protein- und Nährstoffkomplexes ist das Fleisch dieses Meerestieres kalorienarm (nur 70-100 Kilokalorien pro 100 Gramm) und der Nährwert wird von Ernährungswissenschaftlern über andere Arten von Fleischprodukten gestellt. Krebsfleisch wird auch als vorbeugendes und therapeutisches Mittel verwendet.
Wie einfach und lecker Krabbenfleisch zubereiten ist
Die einfachste Art, Krabbenfleisch zu kochen, ist es zu kochen. Für eine Portion benötigen Sie:
- Krabben (frisch oder gefroren) - 1 Stk.;
- Salz - nach Geschmack (das Wasser sollte leicht salzig sein);
- Kräuter nach Geschmack - Dill, Petersilie;
- Gewürze - 1-2 Stk. Lorbeerblatt;
- Zitrone - 1 Stk. (Zum Servieren).
Die für eine Mahlzeit benötigte Produktmenge (ein ganzer Krebskadaver oder nur seine Krallen) sollte in kochendem Salzwasser gekocht werden, das ihn ganz bedeckt. Sie können auch verschiedene Gewürze und Kräuter hinzufügen, dann erhält das Krabbenfleisch einen duftenden, reichen Geschmack.
Krabbenfleisch kann auch zu einer Vielzahl von Salaten und Snacks hinzugefügt werden. Du kannst zum Beispiel einen Meeresfrüchte-Cocktail aus Krabbenfleisch, Kräutern und Mayonnaise zubereiten. Du wirst brauchen:
- 100 g Krabbenfleisch:
- 1 EL. l. Zitronensaft;
- 1-2 EL. l. Mayonnaise;
- grüner Salat - 5-6 Blätter.
Das gekochte Krabbenfleisch hacken und mit Mayonnaise würzen. Die entstandene Masse auf Salatblätter geben und mit Zitronensaft beträufeln. Sie können dem Rezept auch frische Gurken oder Rettich hinzufügen. Für Kalorien werden dem Krabbensalat auch gekochte Eier, Avocados, Chinakohl, Äpfel und Reis hinzugefügt. Für Aroma - Kreuzkümmel, Koriander, Petersilie und Pfeffer.
Auf Feuer und Dampf
Sie können auch Krabbenfleisch grillen. Um die Krabbe richtig zu rauchen, müssen Sie sie zuerst marinieren. Für dieses Gericht benötigen Sie:
- 4-5 Krabbenkadaver;
- 200 g Butter;
- 100-150 ml Olivenöl;
- 2 EL. fein gehackter Knoblauch;
- 100 ml Zitronensaft;
- Petersilie - optional;
- Salz, Pfeffer - nach Geschmack.
Legen Sie die geschnittene Krabbe in einen tiefen Topf und fügen Sie der Reihe nach die im Rezept angegebenen Zutaten hinzu. Dann gießen Sie Wasser, so dass es die Krallen vollständig bedeckt, und legen Sie Holzspäne hinein. Lassen Sie die Krabben etwa eine Stunde ziehen und braten Sie sie dann auf einem Kuchengitter, bis sie gar sind. Mit Zitrone und grünem Salat servieren.
Eine gute Option ist gedünstetes Krabbenfleisch. Für dieses Gericht werden nur Krallen genommen, sowie:
- 100 g Zucker;
- 1 Teelöffel Salz.
Gießen Sie Wasser in einen Wasserbad, fügen Sie Zucker und Salz hinzu und bringen Sie die Mischung zum Kochen. Dann die Krallen auf die Roste legen und etwa acht Minuten dämpfen.
Liebhaber neuer Empfindungen werden sicherlich den Salat mit Krabbenfleisch und Pfirsichen mögen. Du wirst brauchen:
- Krabbenfleisch - 200 g;
- eine halbe Zitrone;
- Pfirsiche - 2-3 Stk.;
- Mayonnaise - 2 EL. ich.;
- geriebener Ingwer - 50 g.
Das Fleisch vorsichtig in Streifen schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. 15 Minuten einweichen lassen. Schälen Sie die Pfirsiche und schneiden Sie sie in kleine Stücke, nachdem Sie die Kerne entfernt haben. Alle Zutaten vermengen und den Salat mit Mayonnaise und Ingwer würzen.
