Krebsfleisch gilt als echte Delikatesse. Kalorienarm, reich an Jod, Selen, Protein, mehrfach ungesättigten Säuren Omega-3 und Omega-6, Vitaminen PP und Gruppe B, es ist auch ein diätetisches Produkt. Die Aufnahme von natürlichem Krabbenfleisch in die Ernährung reduziert das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, trägt zur Senkung des Cholesterinspiegels bei, stärkt die Augenmuskulatur und das Nervensystem und verbessert die Stimmung. Darüber hinaus ist Krabbenfleisch ein starkes Aphrodisiakum.
Krabbensalat "Sturm"
Um einen Salat aus natürlichem Krabbenfleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 150 g Krabbenfleisch in Dosen;
- 150 g Hühnerfilet;
- 250 g Naturjoghurt;
- 1 frische Gurke;
- 1 Paprika;
- 1 frische Tomate;
- Saft von ½ Zitrone;
- 30 g Salatblätter;
- 1 Bund Frühlingszwiebeln;
- Pflanzenfett;
- Zucker;
- Salz.
Hähnchenbrust waschen, trocknen und in Pflanzenöl braten, bis sie weich ist. Dann abkühlen lassen und in kleine Würfel schneiden. Das Krabbenfleisch in kleine Stücke schneiden. Tomaten, Gurken und Paprika waschen und in Würfel schneiden. Die gewaschenen und getrockneten Salatblätter mit den Händen zupfen.
Naturjoghurt mit Zucker, Salz und dem ausgepressten Saft einer halben Zitrone mischen. Alles gründlich mischen.
Alle Zutaten des Krabbensalats mischen: Hähnchenfilet, Krabbenfleisch und Gemüse. Mit Joghurtdressing beträufeln. Fügen Sie fein gehackte Frühlingszwiebeln hinzu und mischen Sie sehr gut.
Krabbenfleisch- und Kaviarkörbe
Um einen Snack nach diesem Rezept zuzubereiten, können Sie im Laden gekaufte fertige Törtchen verwenden oder zu Hause Körbe backen. Dazu benötigen Sie:
- 2 ½ Tassen Mehl;
- 7 EL. l. Butter;
- 2 Eier;
- eine Prise Salz.
Für die Füllung:
- 6 Eier;
- 200 g Krabbenfleisch in Dosen;
- 150 g Mayonnaise;
- 60 g roter Kaviar;
- Brunnenkresse.
Das Mehl sieben. Gut gekühlte Butter in kleine Stücke schneiden und mit Mehl mischen. Eier hinzufügen, salzen und den Teig kneten. Dann die Form einer Kugel geben, in Frischhaltefolie einwickeln und 35 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Backofen auf 180C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, einwickeln und ausrollen. Dann aus dem Teig Kreise ausstechen, die etwas größer als die Backformen sind. Den Teig in die Förmchen geben und die Ränder leicht andrücken. Damit die Körbe besser backen, stechen Sie den Teig an mehreren Stellen mit einer Gabel ein. Die Körbe auf ein Backblech legen und etwa 15 Minuten backen. Anschließend die fertigen Backwaren aus den Formen nehmen und abkühlen lassen.
Machen Sie die Füllung. Kochen Sie dazu die Eier in einem Beutel. Krabbenfleisch aus der Dose in kleine Stücke schneiden und mit Mayonnaise mischen. Die Eier schälen und zusammen mit dem Krebsfleisch vorsichtig in die Körbe legen. Mit rotem Kaviar und Brunnenkresse garnieren.
Krabben in Milchsauce
Um Krabbenfleisch nach diesem Rezept zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Produkte einnehmen:
- 225 g (1 Dose) Krabbenfleisch;
- 200 g frische Champignons;
- 30 g Hartkäse;
- 3 EL. l. Pflanzenöl.
Für die Soße:
- 1 Glas Milch;
- 1 EL. l. Mehl;
- 1 Teelöffel. Butter;
- Zucker;
- Salz.
Bereiten Sie zunächst die Milchsauce zu. Dazu: Mehl mit Butter aufheben und unter ständigem Rühren mit heißer Milch verdünnen. Nach Geschmack Zucker hinzufügen, die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, salzen und vom Herd nehmen.
Champignons waschen oder mit einem feuchten Tuch gründlich abwischen, schälen, in Scheiben schneiden und in Salzwasser weich kochen. Schneiden Sie natürliches Krabbenfleisch in Stücke, geben Sie es in einen Topf, gießen Sie den Saft aus einem Glas ein, fügen Sie gekochte Pilze und einen Teelöffel Pflanzenöl hinzu. Den Topf mit einem Deckel abdecken, auf schwache Hitze stellen und 5 Minuten köcheln lassen. Dann alles in eine Bratpfanne oder in eine ofenfeste Form geben, mit Butter eingefettet und mit der vorbereiteten Milchsauce, vorgemischt mit geriebenem Käse, übergießen, Butter dazugeben und in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen 6 Minuten backen bis golden.
