Saftiges und aromatisches Krabbenfleisch wird zu Suppen, Aufläufen, Nudeln hinzugefügt, aber häufiger wird es in verschiedene Salate gegeben. Es gibt viele klassische Rezepte, wie den Crab Louis-Salat, benannt nach dem berühmten Vielfraßkönig Ludwig XIV. oder den traditionellen Olivier, der immer saftige Stücke frisches Krabbenfleisch beinhaltet. Aber manchmal möchte man etwas Neues und Originelles ausprobieren.
Thailändischer Krabbensalat
Der Krabbensalat nach thailändischer Art ist überraschend leicht und erfrischend. Es sind keine zusätzlichen Kalorien drin, da für das Dressing nur fettfreie Zutaten verwendet werden. Du wirst brauchen:
- 150 Gramm Krabbenfleisch;
- ½ Kopf Wirsing;
1 Tasse zerdrückte Korianderblätter
- 3 Frühlingszwiebelfedern;
- 1 rote Chili;
- ½ Tasse geröstete Erdnüsse;
- ½ Glas Kokosmilch;
- 1 ½ Esslöffel Limettensaft;
- ½ Teelöffel Zucker;
- 3 Esslöffel thailändische Fischsauce.
Kohl in dünne Streifen schneiden, Zwiebel in Ringe schneiden. Entfernen Sie die Samen von der Chili und schneiden Sie das Fruchtfleisch in kleine Stücke. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne anbraten. Den Kohl 2-3 Minuten in kochendes Wasser legen, das Wasser abgießen, den Kohl trocknen und in eine Salatschüssel geben. Fügen Sie das geschnittene Krabbenfleisch, die gehackte Paprika, die gehackten Nüsse und die Kräuter hinzu. Machen Sie ein Dressing, indem Sie Kokosmilch mit Zucker, Limettensaft und Fischsauce mischen und schlagen. Salat würzen, gut mischen, kalt stellen und servieren.
Krabbensalat mit Äpfeln und Mango
Die Kombination aus Krabbenfleisch und saftigen Früchten macht diesen Salat nicht nur originell, sondern auch sehr lecker. Nehmen:
- 2 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel;
- 500 Gramm Krabbenfleisch;
- 1 große Mango;
1 Tasse gehackte Koriandergrüns
- 2 Esslöffel gehackte Schalotten;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 2 Esslöffel Apfelessig;
- ½ Teelöffel Salz;
- ½ Tasse Olivenöl;
- Zitronensaft.
Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Hälfte in eine Salatschüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln, damit das Fleisch nicht dunkel wird, die andere Hälfte in einem Mixer mit Knoblauch, Schalotten, Salz und Essig pürieren. Gießen Sie das Öl nach und nach in einem dünnen Strahl ein, bis eine glatte, dicke Emulsion entsteht.
Die Mango längs halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Mit dem Krabbenfleisch zu den gehackten Äpfeln geben, mit Koriander bestreuen und mit der Sauce übergießen. Rühren und servieren.
Krabbensalat mit Spinat
Dieser Salat enthält ein Minimum an Zutaten, aber das ermöglicht Ihnen nur, das Beste aus seinem Geschmack und Aroma herauszuholen. Du wirst brauchen:
- 200 Gramm junge Spinatblätter;
- 1 Kopf süße rote Zwiebel;
- 250 Gramm Krabbenfleisch;
- 1 Esslöffel trockener Senf;
- 1 gehackte Knoblauchzehe;
- 1 Esslöffel Tomatensauce;
- 1 Esslöffel Zitronensaft;
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer.
Krabbenfleisch mit fein gewürfelten Zwiebeln und Spinatblättern mischen. Die restlichen Zutaten in die Sauce einrühren und den Salat würzen.
