Ein wunderbares getrocknetes Aprikosensoufflé hinterlässt bei jedem Gourmet einen bleibenden Eindruck. Sie können dieses Soufflé in einer großen Form und in separaten portionierten Formen zubereiten. Neben getrockneten Aprikosen werden dem Soufflé Orangensaft und Vanilleextrakt zugesetzt – dies verleiht der Delikatesse ein einzigartiges Aroma.
Es ist notwendig
- - 170 g getrocknete Aprikosen;
- - 3/4 Tasse Orangensaft;
- - 1/4 Tasse Zucker;
- - 6 Eiweiß;
- - 8 Tropfen Zitronensaft;
- - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
Anleitung
Schritt 1
Getrocknete Aprikosen in einen kleinen Topf geben, Orangensaft einfüllen. Bei starker Hitze zum Kochen bringen, Hitze reduzieren, 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2
Entfernen Sie die resultierende Mischung vom Herd, kühlen Sie sie ab und mahlen Sie sie in einem Mixer. In eine große Schüssel umfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Schritt 3
Die Soufflé- oder Muffinformen mit Butter einfetten, mit etwas Zucker bestreuen - dies ist notwendig, damit sich das Soufflé später leichter aus der Form lösen lässt.
Schritt 4
Schlagen Sie das Eiweiß mit einem Mixer auf hoher Stufe, gießen Sie den Zitronensaft hinzu, ohne zu rühren. Vanilleextrakt hinzufügen, Zucker hinzufügen. Schneebesen bis feste Spitzen.
Schritt 5
Rühren Sie die Proteinmasse in die Mischung aus getrockneten Aprikosen und Saft, besser mit einem Holzspatel.
Schritt 6
Das getrocknete Aprikosensoufflé auf die Formen aufteilen und das Dessert mit einem Spatel kuppeln. Das Soufflé auf ein Backblech legen, 3 Stunden kühl stellen. Dann das Backblech herausnehmen, in den Ofen schieben, 15 Minuten goldbraun backen. Das fertige Soufflé warm servieren.
