Fischgerichte sind äußerst gesund, da sie alle lebenswichtigen Aminosäuren enthalten. Außerdem ist Fisch im Vergleich zu Fleisch reicher an Vitaminen und Mineralstoffen wie Phosphor, Jod, Fluor und Kalium. Gebratener Fisch ist sehr lecker.
Es ist notwendig
-
- frischer oder aufgetauter Fisch - 1 kg;
- zwiebel - 1 Stück.;
- karotten - 2 stücke;
- Pflanzenöl - 1-2 Esslöffel;
- 2 Bratpfannen.
Anleitung
Schritt 1
Bereiten Sie den Fischkadaver zum Braten vor. Wenn der Fisch gefroren ist, tauen Sie ihn zuerst auf. Dann waschen, entkernen und die Schuppen abkratzen. Es ist sehr praktisch, Fisch mit einem Messer mit langer und dünner Klinge zu schneiden. Schneiden Sie die ungenießbaren Teile ab - Kopf, Schwanz und Flossen. Machen Sie einen langen Schnitt entlang des Rückens entlang des Kamms und trennen Sie das Fleisch von den Knochen. Es sollten zwei Hälften ohne Grat, aber mit Haut bleiben. Wenn Sie möchten, können Sie es auch abnehmen.
Schritt 2
Die entstandenen Fischfilets noch einmal abspülen, in Portionen schneiden und auf einem Papiertuch trocken tupfen. Anschließend mit Salz und Pfeffer würzen. Sie können fertige Fischgewürze verwenden. Das Filet ca. 15 Minuten ruhen lassen - der Fisch mariniert und zerfällt beim Braten nicht. Wenn Sie Seefisch kochen, fügen Sie etwas Zitronensaft hinzu, um den unangenehmen Geruch zu bekämpfen.
Schritt 3
Zwiebeln und Karotten vorbereiten - waschen und schälen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 4
Bereiten Sie eine Pfanne vor, in der Sie die Filets braten. Stellen Sie sicher, dass es vollständig trocken ist, da sonst das Öl spritzt. Stellen Sie es auf mittlere Hitze und fügen Sie etwas Pflanzenöl hinzu.
Schritt 5
Wenn das Öl erwärmt ist, legen Sie die Fischscheiben vorsichtig in die Pfanne. Hitze bei Bedarf etwas reduzieren.
Schritt 6
Während der Fisch auf einer Seite gebraten wird, in der anderen Pfanne die Zwiebeln und Karotten in etwas Pflanzenöl aufbewahren.
Schritt 7
7 Minuten nach Beginn des Bratens des Fisches alle Stücke vorsichtig umdrehen und das sautierte Gemüse darauf legen. Abdecken und Hitze reduzieren.
Schritt 8
Nach 10 Minuten ist der gebratene Fisch mit Zwiebeln und Karotten fertig. Das fertige Gericht mit frischen Kräutern dekorieren und Salzkartoffeln als Beilage servieren.
