Apfelmus sollte nicht als ausschließlich kindisches Gericht angesehen werden. Es kann eine großartige Ergänzung zu Kuchen, Pfannkuchen, Pfannkuchen, Käsekuchen sein. Und in Belgien und Holland wird Apfelmus normalerweise als Sauce für Pommes Frites serviert.
Es ist notwendig
-
- 500 g Äpfel
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Zucker
- 5 EL kaltes Wasser
Anleitung
Schritt 1
Apfelmus wird schmackhafter, wenn Sie eine leicht saure Apfelsorte dafür verwenden. Auf Kartoffelpüree können Sie abgestandene, träge und weiche Früchte beginnen, die niemand einfach so essen wird.
Schritt 2
Äpfel schälen, in 4 Teile schneiden, jeweils das Kerngehäuse entfernen. Die Viertel in kleine Scheiben schneiden, in einen Topf geben, mit Zitronensaft übergießen, damit das Apfelmark nicht durch Sauerstoff dunkel wird. Wasser und Zucker in einen Topf geben, abdecken, anzünden und zum Kochen bringen.
Schritt 3
Nehmen Sie den Deckel von der Pfanne, reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten weiter. Die Gardauer hängt von der Sorte und dem Zustand der Äpfel ab.
Schritt 4
Sobald die Apfelscheiben zu zerfallen beginnen, die Pfanne vom Herd nehmen und in den Kühlschrank stellen. Die abgekühlten Äpfel mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, reiben Sie die Äpfel durch ein Sieb.
Schritt 5
Kartoffelpüree kann entweder als Sauce oder Füllung oder als völlig eigenständiges Gericht serviert werden. Sie können gekochtes Apfelmus 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
