Apfelmus ist einer der allerersten Gänge in der Ernährung von Babys. Aber auch Erwachsene freuen sich über dieses leichte, leckere und gesunde Dessert. Und der Kauf ist überhaupt nicht notwendig. Wenn Sie Äpfel haben, ist es nicht schwierig, Kartoffelpüree zu Hause zuzubereiten.
Wenn man von Apfelmus spricht, denkt man sofort an die Halbliterdosen der Sowjetzeit, die bei Kindern und Erwachsenen so beliebt waren. Und die kleinen Gläser mit Babynahrungspüree sind einfach Klassiker. Aber diese in ihrer Zusammensetzung einfachen Fruchtdesserts in Dosen können problemlos zu Hause zubereitet werden.
Das klassische Apfelmus-Rezept
Für das Apfelmus werden die Früchte gewaschen und in Stücke geschnitten. Peeling und Kerne müssen grundsätzlich nicht geschält werden, da sie Pektin enthalten, das für den Körper so nützlich ist und sogar gelierende Eigenschaften hat. Geben Sie die gehackten Früchte in einen Topf und fügen Sie Wasser bis zur Hälfte hinzu. Die ganze Masse wird zum Kochen gebracht und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten blanchiert, bis die Äpfel weich sind.
Dann kühlt die Apfelmasse etwas ab und mahlt durch ein Sieb, um den unverdaulichen Kuchen zu trennen. Das Ergebnis ist ein weiches und zartes Apfelmus. Nun werden Zucker, Zimt nach Geschmack hinzugefügt und die Masse weitere 10-15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht. Wenn Sie die Wärmebehandlungszeit verlängern und das überschüssige Wasser verdampfen, erhalten Sie Apfelmarmelade. Das fertige Püree wird in sterilisierten Gläsern aufgerollt.
Apfelmus mit Zusatzstoffen
Äpfel passen gut zu vielen anderen Früchten und Beeren. Und wenn saure Apfelsorten verwendet werden, ist es am optimalsten, ein vorgefertigtes Püree zuzubereiten, bei dem die hinzugefügten Zutaten den Geschmack mildern und überschüssige Säure neutralisieren. Nach dem klassischen Rezept können Sie Äpfel und Birnen, Äpfel und Aprikosen und andere herstellen.
Die erfolgreichste Kombination kann jedoch als Kombination aus Äpfeln und Aroniasaft angesehen werden. Dieses Püree nimmt eine schöne rötliche Farbe und einen etwas herb-herben Geschmack an. Außerdem wird der Säuregehalt von Äpfeln deutlich reduziert und es kommt mehr Süße im Geschmack zum Vorschein. Um solchen Kartoffelpüree zuzubereiten, wird ein Glas Apfelbeere mit gehackten Äpfeln in einen Topf gegossen. Der gesamte weitere Prozess ist identisch mit dem klassischen Rezept, nur dass Sie keinen Zimt mehr hinzufügen müssen.
Sie können auch die alte russische Art, Apfelpüree herzustellen, erwähnen. Äpfel wurden auf Backblechen ausgelegt, mit Honig übergossen und in russischen Öfen gebacken. Und dann wurden sie gemahlen und in Tontöpfen im Keller gelagert. Dieses Püree hieß Apfelhonig und wurde als Dessert serviert.
