Saftige Frikadellen eignen sich sowohl für das alltägliche Familienessen als auch für eine festliche Tafel. Sie sind reich an Proteinen und essentiellen Spurenelementen, die für den Körper nützlich sind.
Es ist notwendig
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- Für das erste Rezept (für 4 Portionen):
- • Huhn - 4 Brüste;
- • Ghee-Butter - 2 EL. Ich;
- • rohes Ei - 3 Stück (zum Braten - 1 Stück
- für Hackfleisch - 2 Stk.);
- • Semmelbrösel - 2 Gläser;
- • eingelegte Pilze - 1 Dose (800g);
- • Zwiebeln - 2 Köpfe;
- • Knoblauch - 4 Zehen;
- • Petersilie - 4 Zweige;
- • Koriander - 2 Zweige;
- • Salz nach Geschmack.
- Für das zweite Rezept (für 4 Portionen):
- • Schweinefleisch (Lende) - 700 g;
- • Rindfleisch - 200 g;
- • Ei - 3 Stück;
- • Zwiebeln - 2 Stück;
- • Knoblauch - 1 Nelke;
- • gemahlene Cracker - 150 g;
- • Fett - zum Braten;
- • Butter zum Servieren - 60 g;
- • Salz - nach Geschmack;
- • gemahlener Pfeffer - nach Geschmack;
- • Frische Tomaten oder eingelegte Gurken - 1 Stk.
- Für das dritte Rezept (9 Plätze):
- • Schweinefleisch - 550 g;
- • Rindfleisch 200 g;
- • Zwiebeln - 4 Stück;
- • Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- • Petersilie und Dillgrün – je 3 Zweige;
- • Tomate - 3 Stück;
- • Ketchup - 9 EL;
- • Mayonnaise - 150 g;
- • Hartkäse - 200 g;
- • Großer bulgarischer Pfeffer (rot oder gelb) - 2 Stück;
- • Salz
- Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Rezept 1. "Huhn Kiew".
• Passen Sie die Pilze durch einen Fleischwolf.
• Knoblauch hacken.
• Die Zwiebel würfeln.
• Champignons und Zwiebeln anbraten. Fügen Sie der resultierenden Masse Knoblauch hinzu, mischen Sie es gut und kühlen Sie es leicht ab.
• Ein Ei kochen und fein hacken.
• Hacken Sie das Grün.
• Fügen Sie das Ei und die gehackten Kräuter der Pilzmischung hinzu.
• Die Füllung salzen.
• Trennen Sie die Filets vorsichtig an den Brüsten. Schneiden Sie es aus und falten Sie es auseinander, so dass Sie eine feste Schicht erhalten. Schlagen Sie es ab, die Dicke des Stückes sollte 5 mm betragen.
• Legen Sie die Füllung auf jeden Bissen. Verbinden Sie die Kanten zu einer Schnitzelform.
• Nehmen Sie ein rohes Ei, fügen Sie 1 Esslöffel Wasser hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer oder Mixer.
• Jedes Schnitzel mit einem Ei einfetten, großzügig mit Semmelbröseln bestreuen.
• Öl in die Pfanne geben und gut erhitzen. Die Patties goldbraun braten.
• Die sautierten Patties in eine ofenfeste Form legen. Und für 25-30 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben.
• Beim Servieren die Koteletts mit dem beim Braten entstandenen Saft übergießen, dann werden sie noch saftiger.
• Die Garnitur kann alles sein, von Kartoffelpüree bis zu gekochten Bohnen
Schritt 2
Rezept 2. Ilinsky-Koteletts • Zwiebel und Knoblauch schälen.
• Hackfleisch vom Schwein, Rind, Zwiebel und Knoblauch. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Eier hinzufügen. Alles gut vermischen.
• Frikadellen formen. Bestreichen Sie jeweils mit einem rohen Ei gemischt mit 1 EL. Wasser, in Semmelbrösel würzen.
• Eine Pfanne mit Fett auf 170 Grad vorheizen. Die Schnitzel in einer vorgeheizten Pfanne knusprig braten.
• Nach dem Bräunen die Hitze reduzieren und alle Patties in die Pfanne geben. Und köcheln lassen, bis sie weich sind, etwas Wasser hinzufügen.
• Beim Servieren zerlassene Butter über das Schnitzel gießen. Legen Sie eine Beilage und ein paar Scheiben gehackte frische Tomaten oder Gurken.
Schritt 3
Rezept 3. "Vogelnester".
• Das Grün fein hacken.
• Rollen Sie Schweinefleisch, Rindfleisch, Knoblauch und 1 Zwiebel durch einen Fleischwolf. Fügen Sie gehacktes Gemüse, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.
• Paprika, Tomate, 2 Zwiebeln, in Ringe schneiden. Trennen Sie die Zwiebel nicht in einzelne Ringe, sondern lassen Sie sie beim Schneiden so bleiben.
• Schneiden Sie den Käse in etwa 5 x 5 mm große Stücke.
• Backpapier auf ein Backblech legen, etwas mit Sonnenblumenöl bestreichen.
• 9 Pfefferringe auf ein Backblech legen.
• Setzen Sie das Hackfleisch fest in jeden Ring und machen Sie eine kleine Vertiefung in der Mitte.
• Auf jedes Schnitzel in die Vertiefung geben: 1 TL. Ketchup, Zwiebel, 1 TL. Mayonnaise, Tomate, 1 TL. Mayonnaise, eine Scheibe Käse.
• 25-30 Minuten in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben.
• Die fertigen „Nester“mit einem Zweig Petersilie oder Dill dekorieren. Sie können mit oder ohne Garnitur serviert werden. Sie sind sehr nahrhaft, saftig und lecker.
