Pasteten sind ein Symbol des Komforts, in vielen Familien werden ihre Rezepte von Generation zu Generation weitergegeben. In Russland wurde die Gastgeberin des Hauses vor vielen hundert Jahren nach ihrer Fähigkeit beurteilt, Essen zu kochen und Kuchen zu backen.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- -500 g Mehl;
- -150 g Margarine;
- -2 Eier (Eigelb);
- -100 g Sauerrahm;
- -50 g Hefe;
- -3 EL Löffel Milch;
- -1 Teelöffel Zucker.
- Für die Füllung:
- -300 g gekochtes Fleisch;
- -1 EL. ein Löffel Butter;
- -1 Ei;
- -1 Bogen;
- - Pfeffer, Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Hefe mit Zucker vermischt in Milch auflösen. Fügen Sie einen Esslöffel Mehl hinzu und stellen Sie es für 15 bis 20 Minuten an einen warmen Ort oder in die Sonne. Wenn der Sauerteig aufgeht, gießen Sie ihn in das gesiebte Mehl (400 g), fügen Sie das Eigelb und die saure Sahne hinzu und kneten Sie den Teig. Lassen Sie es 30-40 Minuten in Ruhe. Wenn es auftaucht, rollen Sie es in eine Schicht, legen Sie die mit Mehl gehackte Margarine (100 g) in einer gleichmäßigen Schicht darauf.
Schritt 2
Einen Umschlag einklappen und den Teig von dir weg ausrollen. Mit Mehl bestäuben, in einen Umschlag falten und ausrollen. Tun Sie dies 3-4 mal. In 6x6 cm große Quadrate schneiden, auf jede Füllung legen, zu einem Dreieck falten (nicht kneifen), auf ein gefettetes Backblech legen, mit Eiweiß bestreichen. Im gut geheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen.
Schritt 3
Um die Füllung zuzubereiten, das gekochte Fleisch durch einen Fleischwolf geben. In Butter gebratene Zwiebel, gehacktes Ei, Salz und Pfeffer hinzufügen. Rühren bis glatt. Wenn die Füllung dick ist, fügen Sie einen Löffel Mayonnaise hinzu.
