Pasteten gelten seit jeher als Symbol für Wohnkomfort, ihre Rezepte werden von Generation zu Generation weitergegeben. Und der herrliche Duft heißer Fleischpasteten lädt zu einer Teeparty mit der Familie ein.
Es ist notwendig
-
- Für den Test:
- Milch;
- Hefe;
- Salz;
- Mehl;
- Eier;
- Butter;
- Pflanzenfett.
- Für die Füllung:
- Schweinefleisch;
- Pflanzenfett;
- Zwiebel;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Den Kuchenteig kneten. Gießen Sie dazu ein Glas warme Milch in eine Schüssel (Sie können auch Sauermilch verwenden). 30 Gramm frische oder 1 Esslöffel Trockenhefe darin auflösen. Fügen Sie einen halben Teelöffel Salz und eine halbe Tasse Mehl hinzu.
Schritt 2
Sobald eine schaumige Kappe auf der Oberfläche der Milch erscheint, 2 Hühnereier einschlagen, 50 Gramm weiche Butter und 3 Esslöffel Pflanzenöl hinzufügen und mischen.
Schritt 3
Fügen Sie ein wenig 700 Gramm Mehl hinzu und kneten Sie den Teig ständig. Eventuell benötigen Sie etwas mehr oder etwas weniger Mehl, orientieren Sie sich in diesem Fall am Ergebnis. Der Teig sollte nicht zu steil sein, aber nicht an den Händen kleben. Zu einer Kugel formen, in eine Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen lassen. Während dieser Zeit müssen Sie den Teig dreimal kneten.
Schritt 4
Bereiten Sie die Füllung für die Pasteten vor, während der Teig aufgeht. Kochen Sie dazu 400 Gramm Schweinefleisch mit einer ganzen Zwiebel und zwei Lorbeerblättern. Während das Fleisch kocht, eine fein gehackte Zwiebel in Pflanzenöl goldbraun aufbewahren.
Schritt 5
Das fertige Fleisch etwas abkühlen, schneiden und zusammen mit der gekochten Zwiebel hacken. Es verleiht der Fleischfüllung eine besondere Saftigkeit.
Schritt 6
Das gekochte Hackfleisch mit den sautierten Zwiebeln in eine Pfanne geben, umrühren und alles zusammen 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 7
Schmieren Sie die Arbeitsfläche mit Pflanzenöl, legen Sie den vergrößerten Teig aus und kneten Sie ihn 10 Minuten lang gut. Dadurch wird der Teig elastischer und lockerer.
Schritt 8
Ausrollen und aus dem Teig ein langes Seil formen. In gleich große Stücke schneiden und zu Kugeln rollen. Die Kugeln zu Tortillas formen. Wenn Sie sich wohler fühlen, können Sie ein Nudelholz verwenden. Die vorbereitete Fleischfüllung in die Mitte jeder Tortilla legen und die Ränder versiegeln.
Schritt 9
Die Patties mit der Nahtseite nach unten auf das Backblech legen. Und 15 Minuten gehen lassen. Zu diesem Zeitpunkt den Backofen auf 180 Grad C vorheizen.
Schritt 10
Die Kuchen 30-40 Minuten backen. Sobald sie gebräunt sind, aus dem Ofen nehmen und auf eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel legen.
