Pilzpaste ist sehr gesund, lecker und nahrhaft. Die Paste enthält extraktive Substanzen, die den Appetit anregen und eine bessere Magensaftsekretion fördern. Für die Zubereitung von Nudeln aus Pilzen wird empfohlen, Champignons, Honigpilze oder Steinpilze zu verwenden. Pilze können frisch, trocken oder eingelegt sein.
Es ist notwendig
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- 100 Gramm trockene Pilze;
- 1 Esslöffel Mehl;
- 150 Gramm Zwiebeln;
- 150 Gramm saure Sahne;
- 3 Esslöffel Butter;
- Petersilie;
- Salz nach Geschmack;
- 3 Tassen Pilzbrühe.
Anleitung
Schritt 1
Sortieren Sie die getrockneten Pilze, spülen Sie sie gut mit Wasser ab, da sich Staub darauf befinden kann. Die gewaschenen Champignons 4-5 Stunden in warmem Wasser einweichen. Es dauert etwa 1 Stunde, um die Pilze in demselben Wasser zu kochen, in dem sie eingeweicht wurden.
Schritt 2
Die Brühe abseihen. Champignons zerkleinern oder in einem Mixer mahlen.
Schritt 3
Zwiebeln hacken, in einer Pfanne goldbraun braten. Die Röstzwiebeln durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer hacken.
Schritt 4
Das Mehl in Butter hellbraun braten. Mit erwärmter Pilzbrühe verdünnen und bei schwacher Hitze 10-15 Minuten kochen lassen.
Schritt 5
Gekochte Champignons und Zwiebeln in die Brühe geben. Mischen. Salz.
Schritt 6
Fügen Sie saure Sahne hinzu und kochen Sie bei schwacher Hitze, um ein Gerinnen zu verhindern.
Schritt 7
Fein gehackte Petersilie hinzufügen, kochen, bis die Paste glatt ist, dabei ständig mit einem Löffel umrühren.
Schritt 8
Servieren Sie heiße Pilznudeln mit Kartoffel- oder Gemüsekoteletts, Kartoffelauflauf, Fleischgerichten, Müsli, Geflügelgerichten. Sie können Pilznudeln auch als separates Gericht servieren!
