Cucumaria ist ein wirbelloses Meerestier, das in der Barents-, Ochotskischen und japanischen See lebt. Die Bewohner des Fernen Ostens nennen Cucumaria "Seegurke" und halten sie für eine echte Delikatesse, da sie Vitamine, Mineralstoffe, Proteine und Aminosäuren enthält.
Das gebräuchlichste Rezept mit einer einzigartigen tierischen Cucumaria ist ein Fleischschaber. Auch Cucumaria kann mit Zwiebeln, Karotten gebraten und mit Sauce gewürzt werden. Um ein Stück Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:
- 500 g Cucumaria;
- 500 Fleisch;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- 1 EL. l. Tomatenmark;
- 1 EL. l. Mehl;
- Sojasauce;
- Knoblauch;
- Zitrone;
- Gewürze, Salz (nach Geschmack).
Am besten kaufen Sie Cucumaria frisch gefroren, kochen Sie sie sofort, kühlen Sie sie ab und frieren Sie sie im Kühlschrank ein und verwenden Sie sie dann nach Bedarf.
Denken Sie daran, dass die Zubereitung von Cucumaria sehr lange dauert. Wenn Sie sie also auf dem Esstisch servieren möchten, müssen Sie sie über Nacht kochen. "Seegurke" wird etwa 4 Stunden gekocht.
Die gekaufte Cucumaria auftauen, abspülen, dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser übergießen und bei starker Hitze zum Kochen bringen. Achten Sie darauf, den Schaum während des Kochens zu entfernen. Fügen Sie dem Gericht Salz und Gewürze hinzu und kochen Sie es 2 Stunden lang bei schwacher Hitze.
Nach 2 Stunden die Cucumaria ausschalten und über Nacht auf der heißen Platte stehen lassen. Morgens die Brühe aus der Pfanne abgießen, das Fleisch in Streifen oder Würfel schneiden und weich köcheln lassen, leicht salzen.
Die in Ringe geschnittene Zwiebel, einen Löffel Mehl, Tomatenmark zur Cucumaria geben, umrühren und weiterköcheln lassen, bis der Inhalt der Pfanne halb verdampft ist. Vom Herd nehmen und die Seegurke 60 Minuten ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das Fleisch vorbereiten. Das Fleisch in Stücke schneiden, die die gleiche Größe wie die Cucumaria haben. Bei schwacher Hitze anbraten, dann in einen Topf geben, mit Tomaten, etwas Wasser verrühren und weiter köcheln lassen. Die Schmorzeit hängt von der verwendeten Fleischsorte ab: Schweinefleisch - 40 Minuten, Hühnchen - 30 Minuten, Rindfleisch - 60 Minuten.
Das Fleisch sollte geschmort werden, bis es weich ist. Danach können Sie gekochte "Seegurke", Gewürze und Paprika nach Geschmack sowie Sojasauce und 3 in einer Knoblauchpresse zerdrückte Knoblauchzehen hinzufügen. Weitere 3 Minuten köcheln lassen, dann 30 Minuten ruhen lassen, damit das Gericht ziehen kann.
Der vorbereitete Schaber kann als separates Gericht, sowie mit einer Beilage aus Kartoffeln oder Reis serviert werden. Sie können die Flasche auch mit Zitronenscheiben dekorieren.
Denken Sie daran, dass der Verzehr von Cucumaria zur Stärkung des Immunsystems beiträgt, eine positive Wirkung auf Herz, Leber und Nieren hat, die Schilddrüse und das endokrine System normalisiert und auch die sexuelle Aktivität bei Männern erhöht. Der Kaloriengehalt der "Seegurke" ist recht gering: 35 kcal pro 100 g. Daher werden Cucumaria-Gerichte alle Liebhaber der richtigen Ernährung und einer Vielzahl von Diäten ansprechen.
