Kugel ist ein Nationalgericht der jüdischen Küche, eine Kreuzung aus russischem Auflauf und englischem Pudding. Charakteristisch für alle Kugelrezepte ist die Verwendung von Eierfüllungen ohne Milch. Es gibt viele Möglichkeiten, Kugeln herzustellen, sie können Gemüse, Obst, Hüttenkäse, Reis, Nudeln oder Nudeln sein. Die Hauptvorteile dieses Gerichts sind Geschwindigkeit und Wirtschaftlichkeit: Sie können die übrig gebliebenen Produkte verwenden, indem Sie sie nach dem Zufallsprinzip mischen und jedes Mal eine neue Geschmackskombination erhalten. Hier sind nur einige Beispiele.
Gemüsekugel
2 Karotten, 2 Kartoffeln, 1 Zucchini, 1 Zwiebel, 3 Knoblauchzehen in einer Küchenmaschine reiben oder hacken. 3 Eier hinzufügen, 3 EL. Esslöffel Weizencracker, fein gehackte Petersilie, Dill und Basilikum, Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Mischung gut mischen, in eine mit Olivenöl gefettete Schüssel geben, die Oberfläche glätten, 2 EL darüber gießen. Esslöffel Olivenöl. 40 Minuten bei 180 Grad goldbraun backen. Etwas abkühlen lassen und mit Sauerrahm servieren.
Apfelkugel
5 Stücke in einer Küchenmaschine reiben oder hacken. grüne Äpfel, 3 Eier, frisch gepressten Saft einer Orange und die Schale davon, eine Handvoll kernlose Rosinen, 1 Glas Zucker, 1 EL. ein Löffel gemahlener Zimt, 1 Teelöffel Vanille. Alles gründlich mischen. 100 g feine Fadennudeln oder Reis weich kochen, zur Apfelmasse geben und nochmals mischen. Masse in eine mit Butter gefettete Form geben, Butterstückchen darauf verteilen. 40 Minuten bei 180 Grad backen.
