Hühnerherzen sind ein köstliches und nahrhaftes Nebenprodukt, das zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet wird. Dadurch können Sie Ihre tägliche Ernährung abwechslungsreich gestalten und Ihren Haushalt mit einem neuen, aromatischen Gericht erfreuen, dessen Aroma die ganze Familie an einem Tisch versammelt.
Es ist notwendig
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- Hühnerherzen;
- Zwiebel;
- Pflanzenfett;
- Salz;
- würzen;
- Butter;
- Sauerrahm;
- Champignons;
- Oliven;
- Grüns;
- grüner Apfel;
- Aubergine;
- Kartoffeln;
- Karotte;
- Mehl;
- Sahne.
Anleitung
Schritt 1
Ein Pfund Hühnerherzen abspülen und das überschüssige Wasser abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Thymianblättern bestreuen. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit italienischen Kräutern bestreuen und 30 Minuten ruhen lassen. Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Herzen auf beiden Seiten anbraten, eine große Zwiebel hacken und zu den Herzen geben. Einen Tontopf mit Öl einfetten und die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln auslegen. Die Karotten in Kreise schneiden und die Hälfte auf die Kartoffeln legen, fünf Champignons, in Scheiben geschnitten, zum Gemüse im Topf geben. Übertragen Sie dann die gebratenen Herzen mit Zwiebeln, einer weiteren großen Kartoffel, übrig gebliebenen Karotten und ein paar Pilzen. Fünfzig Gramm Butter in einer Pfanne schmelzen und zwei Esslöffel Mehl hinzufügen, braten. Gießen Sie eine dreiviertel Tasse Sahne ein und bringen Sie die Mischung zu einer glatten Konsistenz. Gießen Sie den Inhalt des Topfes mit der vorbereiteten Sauce, schließen Sie den Deckel und stellen Sie ihn in einen kalten Ofen, backen Sie ihn vierzig Minuten lang bei einer Temperatur von zweihundert Grad.
Schritt 2
Nehmen Sie ein halbes Kilogramm frische Champignons (Champignons), waschen Sie sie und schneiden Sie sie in Scheiben, braten Sie sie in Pflanzenöl weich. Zwiebel schälen und fein hacken, in einer separaten Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Die gebratenen Champignons und goldenen Zwiebeln in einen gemeinsamen Behälter geben, fein gehackte Oliven (eine Dose), Gemüse, geschälten und fein gehackten grünen Apfel dorthin schicken. Eine ziemlich große Aubergine in mittelgroße Würfel schneiden und bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten braten. Die zuvor halbierten Herzen separat kochen (eine Stunde in Salzwasser). Es bleibt übrig, alle gehackten und gekochten Zutaten zu kombinieren, Salz und Gewürze, ein Drittel eines Glases kochendes Wasser hinzuzufügen und bei schwacher Hitze zehn Minuten lang köcheln zu lassen. Ein duftendes und wahnsinnig leckeres Gericht ist fertig.
Schritt 3
Hühnerherzen gründlich unter fließendem Wasser abspülen, überschüssiges Fett entfernen. Eine große Zwiebel schälen, in mittlere Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl goldbraun braten. Die vorbereiteten Herzen mit Zwiebeln in eine Pfanne geben und umrühren, zudecken, etwas Wasser hinzufügen und vierzig Minuten köcheln lassen. Wenn die Herzen fast fertig sind, fügen Sie nach Belieben Salz und Gewürze hinzu. Dann einhundert Gramm Sauerrahm und dreißig Gramm Butter in eine Pfanne geben und weitere zehn Minuten köcheln lassen. Servieren Sie das gekochte Gericht mit Kartoffelpüree oder gekochtem Reis.
