Panieren ist eine besondere kulinarische Technik beim Kochen von frittierten Speisen in der Regel. Die Hauptzutaten für die Panade sind Ei, Mehl oder Semmelbrösel. Sie können Hartkäse, Grieß, altbackenes Brot zum Panieren verwenden. Getrocknete Kräuter, Gewürze und getrocknetes Gemüse können der Panade hinzugefügt werden. Eier zum Panieren können mit Sahne oder Milch geschlagen werden.
Es ist notwendig
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- 300gr. Weizenbrot
- 2 Eier
- 1 Esslöffel Sahne
- 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1 Teelöffel getrockneter Dill
Anleitung
Schritt 1
Das Brot in 2X2X2 cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die Brotwürfel auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.
Schritt 3
Brot 30-40 Minuten bei 140 Grad backen.
Schritt 4
Die fertigen Croutons abkühlen lassen.
Schritt 5
Die Semmelbrösel in einen Mixer geben, Dill und Basilikum dazugeben und alles mahlen.
Schritt 6
Eier leicht mit Sahne schlagen.
Schritt 7
Geben Sie ein Stück Fleisch oder Fisch in das Ei.
Schritt 8
Dann in Semmelbrösel wälzen.
Schritt 9
Sie können eine doppelte Panade herstellen.
Schritt 10
Dazu ist es notwendig, es wieder in das Ei zu geben und erneut in Paniermehl zu rollen.
Schritt 11
Wenn Sie das Hauptprodukt nicht gesalzen oder gepfeffert haben, können Sie der Panade Salz und Pfeffer hinzufügen - in der Regel der trockenen Zutat in der Panade.
Schritt 12
Das panierte Produkt in kochendem Öl anbraten - tiefes Fett.
