Alle Ernährungsempfehlungen besagen, dass im Ofen gebackener Fisch am gesündesten ist. Es erwärmt sich gleichmäßig in seiner gesamten Fläche und dadurch werden sein Geschmack und Aroma stärker und heller.
Es ist notwendig
- • Alle Flussfische - 2 Stk. je 450 g;
- • Feines Jodsalz - 200 g;
- • Frische Petersilie und Dill;
- • Eine Gewürzmischung für Fisch - 1 Packung;
- • Frische Limette - 3 Stk.;
- • Süße Butter - 50 g.
Anleitung
Schritt 1
Zuallererst sollten Sie den Fisch richtig vorbereiten. Der Kadaver sollte gründlich von Schuppen befreit, das gesamte Innere (einschließlich der Kiemen) entfernt und gut ausgespült werden. Kopf, Flossen und Schwanz müssen nicht abgeschnitten werden. Sollten sich Kaviar oder Milch im Fisch verfangen, sollten diese ebenfalls gewaschen und zusammen mit dem zubereiteten Fisch in eine längliche Spezialschüssel umgefüllt werden.
Schritt 2
Als nächstes muss der Fisch getrocknet werden. Für dieses Verfahren können Sie ein Papiertuch oder Papierservietten verwenden. Den Fisch gründlich und großzügig mit Gewürzen und Salz einreiben. Nicht nur von der Seite der Haut, sondern auch vom Bauch.
Schritt 3
Legen Sie den zubereiteten Fisch auf entfaltete Folienblätter. Jeder für sich. Das Blatt sollte so sein, dass der ganze Fisch darin eingewickelt werden kann.
Schritt 4
Die Butter halbieren. Vorgehackte Petersilie mit Dill und einem Stück süßer Butter in den Bauch des Fisches geben.
Schritt 5
Saft aus frischer Limette auspressen und über den zum Backen vorbereiteten Fisch gießen. Decken Sie den Fisch mit Metallfolie ab und drücken Sie ihn fest. Es sollten keine Löcher mehr bleiben.
Schritt 6
Übertragen Sie den Fisch auf ein Backblech, in dem er gebacken wird, und legen Sie ihn in einen auf 190 Grad vorgeheizten Ofen. Den Fisch 25 Minuten backen, ohne die Ofentür zu öffnen.
Schritt 7
Den Ofen öffnen und das Backblech mit dem Fisch herausnehmen. Öffnen Sie die Folie an zwei Stellen etwas und legen Sie sie für 10 Minuten zurück. Sie können mit jedem Salat garnieren.
