Charlotte ist ein leckerer, fast luftiger und sehr gesunder Apfelkuchen, den fast jeder von klein auf kennt. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Aber normalerweise erfordern sie alle die Zugabe von Hühnereiern. Seien Sie jedoch nicht verärgert, wenn Sie darauf allergisch sind oder keine tierischen Lebensmittel zu sich nehmen, also Vegetarier sind. Es gibt bis zu 3 Möglichkeiten, Charlotte ohne Eier zuzubereiten.
Das erste Rezept - mit Kefir und Grieß
Dies ist das gebräuchlichste Charlotte-Rezept ohne Eier und ganz einfach zuzubereiten. Du musst nehmen:
• 1 kg Äpfel;
• ein Glas Kefir, Mehl, Grieß;
• 1 und 1/3 st. Sahara;
• Vanillezucker;
• eine Prise Salz;
• ein kleiner Löffel gelöschte Soda.
Zuerst müssen Sie die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Mischen Sie alle anderen Zutaten und fügen Sie zuletzt gelöschte Soda hinzu. Der Teig sollte in Aussehen und Konsistenz Sauerrahm ähneln. Äpfel hineingeben. Mischen. Alternativ können Sie den Teig auch in 2 Teile teilen. Gießen Sie einen in eine Pfanne oder Auflaufform, legen Sie Äpfel darauf und gießen Sie den zweiten Teil darauf. Zum Backen in einen auf 180 Grad vorgeheizten Backofen für ca. 40 Minuten stellen. Von dort entfernen, sobald die Apfel-Charlotte ohne Eier fertig ist.
Das zweite Rezept - mit Rosinen
Um eine Charlotte zu kreieren, werden in diesem Fall weder Eier noch Grieß benötigt. Aber ein paar Handvoll Rosinen werden benötigt, sowie:
- 2 EL. Mehl;
- Etwas Vanille und Zimt;
- 5-6 große Äpfel;
- 1 EL. Kefir und Zucker;
- ¼ TL Zitronensäure;
- 100gr. weiche Butter;
- 1 Teelöffel Sprudel.
Äpfel sollten in dünne Scheiben geschnitten werden, ihre Kerne sollten herausgeworfen werden. Rosinen gut abspülen. Fetten Sie eine Auflaufform (Sie können eine Bratpfanne nehmen) mit Butter ein und schalten Sie den Ofen ein. Dann alle trockenen Zutaten außer Äpfel und Rosinen mischen, mit weicher Butter einreiben, Kefir dazugeben. Alles sehr gut vermischen. Jetzt ist es Zeit, Rosinen und Äpfel hinzuzufügen. Alles noch einmal mischen und in die Form geben. Glätten Sie die Oberfläche des Kuchens mit feuchten Händen. Legen Sie es für etwa 30-40 Minuten in den Ofen. Nach Ablauf der Zeit ist die Charlotte ohne Eier und Grieß fertig.
Das dritte Rezept ist Charlotte mit Sauerrahm
Eine andere Möglichkeit, eine vegetarische Charlotte ohne Eier und in diesem Fall sogar ohne Kefir zu kochen. Sie müssen es so machen: Eine Packung weiche Butter mit drei Eigelb und einem Glas Zucker mahlen. Das restliche Eiweiß zu einem dicken weißen Schaum schlagen. In 200 g 15-20% Sauerrahm vorsichtig Butter mit Zucker und Proteinen, sowie einen kleinen Löffel Soda und so viel Mehl hinzufügen, wie der Teig braucht. Letzteres sollte flüssig werden, fast wie Pfannkuchen. Jetzt müssen Sie die Äpfel auslegen. Gießen Sie dazu einen Teil des Teigs in eine Form, legen Sie in kleine Scheiben geschnittene Früchte darauf und gießen Sie den restlichen Teig darüber. Legen Sie den Kuchen für 30-40 Minuten in den Ofen. Gründlich geschlagene Eier und Mischzeit (15 Minuten) verleihen ihm Leichtigkeit.
Das ist alles. Wenn die Apfel-Charlotte ohne Eier fertig ist, können Sie sie sofort auf den Tisch servieren.
