Die Hähnchenkebab-Marinade ist ganz einfach zuzubereiten und verleiht diesem Diätgericht einen saftigen und delikaten Geschmack. Um jedoch einen wirklich leckeren Hähnchen-Kebab zu erhalten, müssen Sie die richtige Marinade auswählen und nach den beliebtesten Rezepten zubereiten.
Arten von Marinaden
Süße Marinaden eignen sich hervorragend für Hähnchenschenkel, da sie das Fleisch gut einweichen und ihm einen süßlichen Geschmack verleihen. Senfmarinade wird dazu beitragen, den Döner pikanter zu machen, und wer den natürlichen Geschmack des Döners nicht durch verschiedene Gewürze unterbrechen möchte, sollte der klassischen Marinade mit Zwiebeln, Salz und Essig den Vorzug geben. Sie können auch saure Marinaden verwenden, die jedoch bei Personen mit erhöhter Magensäure und Magengeschwüren kontraindiziert sind.
Bei der Zubereitung einer Hähnchen-Kebab-Marinade ist es sehr wichtig, die Proportionen der Zutaten zu beachten und die Qualität / das Gewicht der Hähnchenschenkel zu berücksichtigen.
Wenn saure Marinaden nicht geeignet sind, können Sie diese durch eine Marinade aus Gewürzen, Honig und Kräutern ersetzen – ihre dicke Konsistenz zieht Hähnchenkeulen sehr schnell ein und macht ihr Fleisch weich und aromatisch. Wenn Sie möchten, können Sie eine würzige Marinade herstellen, für deren Zubereitung eine Mischung aus Kräutern, Salz und gemahlenen Paprika verwendet wird. Würzige Marinaden passen am besten zu Hähnchenschenkeln oder Hähnchenkeulen, da diese Teile des Hähnchens bei anderen Marinaden eher schwer zu marinieren sind.
Marinadenrezepte
Um eine klassische Marinade für 1 kg Keulen zuzubereiten, benötigen Sie 100 g 9% Essig, 500 g Zwiebeln, 2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, 10 Pimenterbsen, 20 schwarze Pfefferkörner, 5 Lorbeerblätter und ein Teelöffel Pflanzenöl. Zwiebeln müssen geschält und 100 g geviertelt werden, Zwiebelbrei in einem Mixer mahlen - der Rest der Zwiebel wird in Ringe geschnitten und beiseite gestellt. Pfefferkörner müssen gemahlen und mit gehackten Zwiebeln, Lavrushka, Pflanzenöl, Salz, Essig und Zucker gemischt werden. Dann werden 200 g Wasser zu der Mischung gegeben und die Marinade wird gründlich gemischt.
Die fertige klassische Marinade wird über das Hähnchen gegossen, mit Zwiebelringen durchzogen und 2 Stunden kühl mariniert.
Um eine süß-scharfe Marinade zuzubereiten, benötigen Sie 1 Glas flüssigen Honig, 1 Esslöffel Senf, 10 schwarze Pfefferkörner, 20 g rote und 20 g süße Paprika und 1 Esslöffel Essig. Flüssiger Honig muss gründlich mit einem Glas Wasser, Senf, Paprika und Essig vermischt und dann gut mit Hähnchenschenkeln eingerieben werden. Der Vorteil dieser Marinade ist ihre anspruchslose Zeit – das verarbeitete Hähnchen kann nach kurzem Marinieren sofort auf den Grill gelegt werden.
