Chicken Kebabs sind ein einfaches Gericht, das mit einer Vielzahl von Variationen überrascht. Hühnchen ist seit langem von der Statistik als beliebtestes Fleisch der Welt anerkannt - es ist ein Diätprodukt, das einfach und schnell zuzubereiten ist, sich mit vielen Zutaten verbindet und für die Verkörperung vieler Rezepte im nationalen Stil geeignet ist.
Grundregeln für das Kochen von Hühnchen-Kebabs
Zum Garen von Hähnchenspießen ist Fleisch von Geflügelschenkeln ideal. Es ist fettig genug, um beim Kochen über offenem Feuer saftig zu werden, und kann dennoch in sehr große Stücke geschnitten werden. Hähnchenbrust wird auch oft zum Grillen verwendet, und viele bevorzugen sie als diätetisches Fleisch, aber sie trocknet leicht aus. Wenn Sie also Kebabs aus Hähnchenbrust herstellen, sollten Sie das Fleisch zuerst gut marinieren und der Marinade großzügig Pflanzenöl hinzufügen.
Sie können verschiedene Kombinationen von Zutaten für die Marinade wählen. Als Säure nehmen Sie Essig oder sauren Zitronensaft, Sojasauce, fermentierte Milchprodukte, verschiedene Gewürze und Kräuter werden dazugegeben. Die beliebtesten Kombinationen sind Olivenöl, Zitronensaft und Kräuterknoblauch, eine Mischung aus Sojasauce mit Sesamöl und Honig, Kefir oder dickflüssiger Joghurt mit gehacktem Dill.
Kleine Bambusspieße eignen sich zur Herstellung von Hähnchenspießen. Eine halbe Stunde, bevor Sie Fleisch darauf bekommen, müssen Sie sie in kaltem Wasser einweichen. Andernfalls können sie durch die Hitze eines offenen Feuers aufflammen und das ganze Gericht ruinieren.
Sie müssen das Fleisch weder zu locker noch zu fest aufziehen. Wenn die Stücke zu weit auseinander liegen, können sie auslaufen und verbrennen. Wenn sie zu fest aufgereiht sind, können sie dort matschig bleiben, wo ein Teil das andere berührt.
Hühnchen-Kebab-Rezepte
Schaschlik nach hawaiianischer Art ist köstlich und saftig. Für ihn brauchst du:
- 8 Hähnchenbrust ohne Haut;
- 3 Esslöffel Sojasauce;
- 3 Esslöffel brauner Zucker;
- 2 Esslöffel Sesamöl;
- ¼ Teelöffel gemahlener Ingwer;
- 4 Knoblauchzehen;
- 400 Gramm Ananasscheiben aus der Dose.
Gib den Knoblauch durch die Knoblauchpresse. In einer Schüssel Sojasauce, Sesamöl, Ingwer und Knoblauch mischen, gemahlenen Ingwer und Zucker hinzufügen. Hähnchenbrüste mit einer Seitenlänge von 2-3 Zentimetern in Würfel schneiden, zusammen mit den Ananasstücken in die Marinade legen. Gut mischen, Schüssel mit Frischhaltefolie festziehen und 30-40 Minuten kühl stellen. Gleichzeitig Bambusspieße einweichen.
Hähnchenstücke auf Spieße stecken. Legen Sie sie über die Kohlen und grillen Sie den Kebab, wobei Sie ihn von Zeit zu Zeit 15-20 Minuten wenden.
Hähnchen nach griechischer Art marinieren. Nehmen:
- 750 Gramm Hähnchenbrust;
- 200 ml dicker griechischer Joghurt ohne Zusatzstoffe;
- 2 Knoblauchzehen;
- ½ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel;
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer.
Joghurt, Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel in einer Schüssel vermischen. Knoblauch fein hacken und zur Marinade geben. Fügen Sie das gewürfelte Hähnchen hinzu und rühren Sie gut um, bis die Marinade auf dem Fleisch ist. 30-40 Minuten marinieren. Vorgefeuchtete Spieße aufziehen und über Kohlen grillen oder 10-12 Minuten grillen. Denken Sie daran, die Spieße mit Kebabs zu wenden.
