Viele Sommerbewohner betrachten Knoblauchpfeile als Müll und werfen sie nach der Ernte ohne Bedauern weg. Aber Sie können daraus leckere Gewürze machen, auch für den Winter. Dies erfordert nicht viele Zutaten und Zeit.
Nur der mittlere Teil des Pfeils kann zum Kochen verwendet werden. Der einfachste Weg, um ein Gewürz für den Winter zuzubereiten, besteht darin, das Produkt zu waschen und durch einen Fleischwolf zu geben, Salz hinzuzufügen, in kleine Gläser zu geben, dann erneut mit Salz zu bestreuen, mit einem Meerrettichblatt zu bedecken und mit Nylondeckeln zu verschließen. In diese Rohlinge können Sie Dill, Basilikum, Koriander, Thymian, Petersilie und andere Kräuter nach Geschmack geben. Und wenn Sie die Pfeile mit Tomatenmark oder Sauce mischen, erhalten Sie eine weiche und würzige Würze.
Ein weiteres Rezept für Knoblauchpfeile ohne Essig ist ein Gericht mit roten Johannisbeeren. Die Beeren verleihen dem Gewürz einen säuerlichen Geschmack und verhindern, dass es verdirbt. Für 1 kg der Hauptzutat benötigen Sie 150 g Johannisbeeren, 50 g Zucker, 20 g Salz, ein kleines Bündel Dill, 300 g Wasser. Die Pfeile müssen in 2-3 cm große Stücke geschnitten werden, 2 Minuten in kochendem Wasser liegen lassen, in Gläser geben und einige Dillzweige darüber geben. Dann die Beeren 3 Minuten kochen, durch ein Sieb reiben, die Masse wieder in kochendes Wasser geben, Salz und Zucker dazugeben, aufkochen. Füllen Sie die Pfeile mit Dill mit der resultierenden Flüssigkeit.
Für Rohlinge mit Pfeilen können Sie nicht nur rote Johannisbeeren, sondern auch Stachelbeeren verwenden. Das Gewürz wird scharf, es wird Fleischgerichte perfekt ergänzen. Für 2 kg Pfeile benötigen Sie die gleiche Menge Beeren, 30 Zweige Koriander und Dill, 10 TL. Pflanzenöl und 100 g Salz.
Die Stachelbeeren und Pfeile müssen gehackt werden, um eine homogene Masse zu erhalten. Dann salzen, Öl und Kräuter hinzufügen, in Gläser anrichten und mit Nylonkappen festziehen.
Aus Knoblauchpfeilen werden nicht nur Gewürze zubereitet, sie werden auch gesalzen, eingelegt und sogar gebraten. Zum Beispiel können sie gehackt und in einer Pfanne sautiert und dann mit Sojasauce hinzugefügt werden.
