Ziegenkäse ist ein gesundes, aber teures Produkt. In seinen nützlichen Eigenschaften übertrifft er den traditionellen Käse aus Kuhmilch. Wenn Sie es schaffen, frische Landziegenmilch zu bekommen, können Sie auch zu Hause leckeren Ziegenkäse herstellen.
Es ist notwendig
- - 2 Liter frische Ziegenmilch;
- - 400 g Sauerrahm;
- - 3 Eier;
- - 1 Teelöffel trockener Knoblauch;
- - 1 Teelöffel trockener Dill;
- - 1 Teelöffel trockenes Basilikum;
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Gießen Sie die Milch in einen Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, wobei Sie die Milch ständig umrühren, damit sie nicht anbrennt.
Schritt 2
Die Eier mit Sauerrahm mit einem Schneebesen oder Mixer verquirlen, Sie sollten eine homogene Ei-Sauerrahm-Mischung erhalten.
Schritt 3
Die Mischung in die Milch gießen und unter ständigem Rühren zum Kochen bringen. Rühren Sie weiter, bis sich die Molke trennt. Dann den Milchtopf vom Herd nehmen.
Schritt 4
Käsetuch in ein Sieb geben und die Mischung vorsichtig aus der Pfanne in ein Sieb gießen. Nach dem Abseihen bleibt Hüttenkäse in der Gaze.
Schritt 5
Den Ziegenquark gründlich mit trockenen Kräutern, Knoblauch und Salz verrühren, dann wieder in ein Käsetuch wickeln, die Ränder des Käsetuchs zu einem Knoten binden und 2 Stunden über die Spüle hängen, um die restliche Molke zu entfernen.
Schritt 6
Nachdem die Molke vollständig abgetropft ist, den Käse in ein Käsetuch gewickelt in einen Topf geben, mit einem Teller abdecken und ein Glas Wasser darauf stellen. Nun muss die Käsepfanne 15 Stunden gekühlt werden.
