Wie jedes andere Sonnenblumenöl wird es entweder durch Pressen oder durch Extraktion gewonnen. Beides erfordert eine zusätzliche Reinigung. Natürlich wird das Öl in der Produktion gereinigt, aber wenn Sie es lieber selbst ernten, dann müssen Sie es selbst reinigen.
Anleitung
Schritt 1
Das Öl mit einem speziellen Filter (ein Trichter aus dickem Vlies oder Papier) oder einem Tuch abseihen. Auf diese Weise entfernen Sie die Reste von Kuchen, Samen und anderen Verunreinigungen. Verwenden Sie keine Metallbehälter, weder bei der Ölproduktion noch bei der Filterung; Wählen Sie inerte Materialien wie Edelstahl, Baustahl und epoxidbeschichtetes Aluminium, Glas, lebensmittelechten Kunststoff.
Schritt 2
Lassen Sie das Öl sofort ab, da Verunreinigungen das Produkt schnell verderben. Bitte beachten Sie, dass viele Hausfrauen die Methode des Absetzens des Öls anstelle des Filterns verwenden. Den Behälter mit dem Öl dicht verschließen und maximal 24 Stunden ruhen lassen. Während dieser Zeit kann sich das Öl ablösen, leichte Partikel steigen an die Oberfläche und am Boden bildet sich ein trübes Sediment. Entfernen Sie alle Schalen und lassen Sie das Produkt vorsichtig in einen sauberen Behälter abtropfen. Sie haben unraffiniertes Öl erhalten.
Schritt 3
Lagern Sie dieses Öl nur im Dunkeln. Nicht im Kühlschrank kühlen oder braten, da bei hohen Temperaturen giftige Verbindungen entstehen.
Schritt 4
Es reicht jedoch nicht aus, das Öl abzuseihen; Es ist wichtig zu verstehen, dass bei der Gewinnung von Öl aus Samen durch Einpressen neben der Hauptgruppe der Triglycerine strukturelle Lipide, die die charakteristische Farbe, Geruch und Geschmack bestimmen, sowie Wasser, Paraffine, Wachse, polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, Rückstände von Herbiziden und Pestiziden übertragen werden. Es ist wichtig, diese Komponenten so weit wie möglich aus dem Öl zu entfernen.
Schritt 5
Verwenden Sie für die Tiefenreinigung desodorierende und ölveredelnde Methoden. Beide Prozesse sind zu Hause nur schwer reproduzierbar und erfordern umfangreiche Kenntnisse der Stoffchemie. Das Öl mit Lauge verfeinern. Desodorieren durch Trockendampf bei 170-230 Grad unter Vakuum. Verwenden Sie dazu eine spezielle Installation, gießen Sie Öl in den Bottich und die erforderliche Wassermenge in den Tank. Das desodorierte Öl ist in 3-5 Stunden vollständig fertig.
