Pflaume eignet sich hervorragend für Marmeladen, Marmeladen und Konserven. Die Marmelade erweist sich als reichhaltig, lecker und aromatisch. Es kann auch als Füllung für Backwaren oder zum Dekorieren von Desserts verwendet werden.
Es ist notwendig
- - weiche Pflaume 2 kg;
- - Zucker 1 kg;
- - 1/2 EL Mandeln;
- - Zitronensaft 1 Esslöffel
Anleitung
Schritt 1
Die Mandeln mit kochendem Wasser übergießen und 30 Minuten ruhen lassen, dann die Kerne von der braunen Schale schälen. Als Ergebnis sollten Sie weiße Nüsse erhalten. Zerbröckeln Sie sie, aber nicht sehr fein, legen Sie sie auf ein Backblech und trocknen Sie sie im Ofen bis sie goldbraun sind.
Schritt 2
Pflaumen unter fließendem Wasser abspülen, jeweils halbieren, Kerne entfernen. Mit Zucker bedecken, Zitronensaft hinzufügen, umrühren. Abdecken und über Nacht stehen lassen.
Schritt 3
Am nächsten Tag die Marmelade ab dem Zeitpunkt des Kochens 10 Minuten bei starker Hitze kochen, dann die Hitze reduzieren und 40 Minuten kochen lassen, dabei ständig umrühren, damit die Früchte nicht anbrennen. Dann die gehackten Mandeln hinzufügen und nach 5 Minuten vom Herd nehmen.
Schritt 4
Sterilisieren Sie die Gläser. Heiße Marmelade in sterile Gläser verteilen, mit Plastikdeckel verschließen oder aufrollen. 1 Tag bei Raumtemperatur ruhen lassen, dann an einem kühlen, dunklen Ort oder im Kühlschrank aufbewahren.
Schritt 5
Es gibt eine weitere interessante Möglichkeit, Pflaumen und Mandeln herzustellen. Mandeln schälen, im Ofen braten. Die Pflaumen halbieren und die Kerne entfernen. Mandeln in eine Hälfte der Pflaume (anstelle des Steins) geben und mit der anderen Hälfte bedecken. Legen Sie solche Früchte vorsichtig eng aneinander in einen Topf.
Schritt 6
Sirup vorbereiten: 1 Kilogramm Zucker mit 2 Tassen Wasser verdünnen, aufkochen und 1 Esslöffel Vanillezucker hinzufügen, 10 Minuten kochen lassen. Gießen Sie den vorbereiteten Sirup über die Pflaumen und lassen Sie ihn über Nacht stehen. Am nächsten Tag den Pflaumensirup zum Kochen bringen und 5 Minuten kochen lassen, 4-5 Stunden abkühlen lassen. Während des Kochens vorsichtig umrühren. Dann in Gläser anrichten und aufrollen.
