Das leckerste Gulasch lässt sich laut kulinarischen Experten nur aus zartem Kalbfleisch zubereiten. Aber solches Fleisch ist nicht immer zur Hand. Oft wird mageres Schweinefleisch zur Herstellung von Gulasch verwendet, das das Gericht überhaupt nicht verdirbt. Das Gulasch ist ausgezeichnet.
Es ist notwendig
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- Schweinefleisch - 0,7 kg.;
- zwiebeln - 2 Stück;
- bulgarischer Pfeffer - 1 Stk.;
- Petersilie - 1 Bund;
- tomate - 4 - 5 Stk.;
- trockener Weißwein - 100 ml.;
- Fleischbrühe;
- Mehl - 2 EL. ich.;
- Lorbeerblätter
- roter und schwarzer Pfeffer
- Kümmel
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Die Zwiebel schälen und in halbe Ringe schneiden, die Paprika in nicht sehr dünne Streifen schneiden.
Schritt 2
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne in Pflanzenöl anbraten. Nachdem der Fleischsaft vollständig verdampft ist, Mehl hinzufügen und 1 - 2 Minuten unter ständigem Rühren braten.
Schritt 3
In einer anderen Pfanne die Zwiebeln goldbraun braten, dann die Paprika dazugeben und 3 Minuten braten.
Schritt 4
Gemüse unten in den Kessel geben, dann Fleisch. Pfeffer, Gewürze hinzufügen, Wein und Brühe einfüllen. 2 Minuten köcheln lassen und die Tomatenwürfel dazugeben.
Schritt 5
Das Gulasch zugedeckt köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist. Mit Kräutern würzen. Guten Appetit!
