Brötchen mit rotem Fisch sind so lecker, dass sie nicht lange auf der festlichen Tafel bleiben. Lachs, Forelle oder Rotlachs werden normalerweise als roter Fisch genommen und in Fladenbrot mit Gemüse eingewickelt. Aber versuchen Sie, ein Lachsbrötchen ohne Fladenbrot zuzubereiten.
Es ist notwendig
- - 400 g gesalzenes Lachsfilet;
- - 200 g Butter;
- - 400 g Krabbenstäbchen;
- - Pflanzenfett;
- - Salatblätter;
- - 1 Zitrone;
- - Grüns.
Anleitung
Schritt 1
Es ist bequemer, eine Lachsrolle auf einem Schneidebrett zu machen. Frischhaltefolie darauf legen und mit Pflanzenöl bestreichen, damit die Rolle später nicht klebt und sich leicht kräuselt.
Schritt 2
Die Lachsfilets in dünne Scheiben schneiden und schichtweise auf Frischhaltefolie legen. Mit einer Überlappung platzieren und dann den Fisch mit einem Küchenhammer leicht schlagen.
Schritt 3
Jetzt ist Butter an der Reihe. Es musste vorher bei Raumtemperatur erweicht werden. Weiche Butter mit einem Mixer schaumig schlagen und auf einer Lachsschicht verteilen.
Schritt 4
Als nächstes fügen Sie Krabbenstäbchen zur Lachsrolle hinzu. Sie enthalten raffiniertes Fischprotein, Kartoffelstärke, Pflanzenöl und verschiedene Geschmacksrichtungen. Krabbenstäbchen haben ein angenehmes, eigenartiges Aroma und passen gut zu Lachs in einer Fischrolle.
Schritt 5
Teilen Sie die Krabbenstäbchen in Scheiben und legen Sie sie in einer Schicht auf die Butter. Rollen Sie die Lachsrolle vorsichtig mit Frischhaltefolie ein, wickeln Sie sie dann ein und legen Sie sie für 2-3 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 6
Die fertig gekühlte Rolle herausnehmen, die Folie entfernen und in Kreise schneiden. Die Salatblätter mit einer Lachsrolle darauf auf eine Platte legen und mit Zitronenkreisen und Kräuterzweigen garniert servieren.
