Brioche ist ein Gericht der französischen Küche. Es ist ein Brötchen aus Hefeteig mit dem Zusatz von Butter und anderen Komponenten. Ich schlage vor, köstliche Käsebrioches zu machen. Das Gericht ist unglaublich lecker. Die Zubereitung ist nicht so schwer, aber die Zubereitung dauert einige Zeit.
Es ist notwendig
- - Mehl - 250 g;
- - Eier - 3 Stk.;
- - Milch 2, 5% - 120 ml;
- - Butter - 75 g;
- - Maasdamer Käse - 100 g;
- - weicher Frischkäse - 200 g;
- - Zucker - 4 EL. ich.;
- - Trockenhefe - 1 EL. ich.;
Anleitung
Schritt 1
Hefe in warmer Milch auflösen, 1 Esslöffel Zucker hinzufügen, 10-15 Minuten ruhen lassen. Dann den restlichen Zucker und 50 Gramm Mehl dazugeben und verrühren. Den Teig mit einer Serviette abdecken und 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Schritt 2
2 Eier schlagen. Den Hartkäse auf einer feinen Reibe reiben.
Schritt 3
Fügen Sie dem Teig geschlagene Eier, geriebenen Käse, Frischkäse und weiche Butterstücke hinzu. Mehl langsam hinzufügen, den Teig kneten. Es sollte weich sein. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und 10-15 Minuten kneten. Den Teig zu einer Kugel rollen, mit einer Serviette abdecken und 2 Stunden an einem warmen Ort lagern. Der Teig sollte 3-4 mal größer werden.
Schritt 4
Nehmen Sie kleine Backformen, fetten Sie sie mit Öl ein. Den fertigen Teig in mehrere Stücke teilen und zu kleinen Brötchen formen. Legen Sie jedes Brötchen in einen Ausstecher (der Teig sollte 1/3 der Form ausmachen). Verwenden Sie ein scharfes Messer, um einen flachen Schnitt entlang der Mitte jedes Brötchens zu schneiden. Den Teig 40 Minuten in den Formen ruhen lassen.
Schritt 5
1 Eigelb mit 2 Esslöffel Milch mischen. Schneebesen. Die Oberseite der Brioches mit geschlagenem Eigelb bestreichen. Im Ofen bei 200 Grad 25-35 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen. Das Gericht ist fertig! Guten Appetit!
