Gegrilltes Gemüse ist außergewöhnlich lecker und aromatisch. Darüber hinaus sind sie auch sehr nützlich. Aber es ist wichtig, sie vorzumarinieren. Dies kann nach einem von mehreren Rezepten erfolgen.
Scharfes Rezept
Dieses Rezept wird empfohlen, damit gegrilltes Gemüse einen herzhaften Geschmack hat. Für die Marinade benötigen Sie:
- Basilikum - 1 EL. ich.;
- Salz - 1 TL;
- Weißweinessig - 2 EL. ich.;
- Olivenöl - 50 g;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- schwarzer Pfeffer - 6 Erbsen;
- Sojasauce - 2 EL. l.
Zuallererst müssen Sie 1,5 kg Gemüse (Tomaten, Zucchini, Paprika, Pilze und andere) schneiden. Es ist ratsam, gleich dicke Scheiben zu machen, damit sie alle gleichmäßig mariniert werden. Dann werden sie in einen Emailletopf überführt.
Nehmen Sie eine Schüssel und mischen Sie Öl, Essig, Basilikum und Sauce darin. Den Knoblauch schälen und in kleine Stücke schneiden. In eine Schüssel umfüllen, schwarze Pfefferkörner und Salz hinzufügen. Alle Zutaten gründlich mischen, es ist notwendig, dass die Marinade eine einheitliche Konsistenz hat. Dann über das gehackte Gemüse gießen und 5 Stunden ruhen lassen.
Gemüse mariniert "Balsamico"
Gemüse nach diesem Rezept ist aromatisch und würzig. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie Folgendes:
zitrone - 1 Stk.;
Balsamico-Essig - 3 EL. ich.;
Zucker - 2 TL;
Sojasauce - 2 EL ich.;
Olivenöl - 5 EL ich.;
Knoblauch - 4 Zehen;
schwarzer Pfeffer - 1 TL;
Chilischote - 2 Stk.
Nehmen Sie 1 kg Gemüse und schneiden Sie es in mittelgroße Stücke. Füllen Sie sie mit 2 EL. Esslöffel Öl und 15 Minuten ziehen lassen. Inzwischen Knoblauch und Chili fein hacken. Diese Zutaten im restlichen Pflanzenöl 5 Minuten braten. Dann Sojasauce, Essig, Zitronensaft und Gewürze hinzufügen. Alles verrühren und aufkochen. Die vorbereitete Marinade über das Gemüse gießen und 3 Stunden kühl stellen.
Klassisches Rezept
Bereiten Sie neben dem Hauptgemüse die folgenden Zutaten zu:
- Olivenöl - 40 ml;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Sojasauce - 4 EL. ich.;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Tomatensaft - 50 ml;
- Paprika - 1 Stück.;
- Zwiebel - 1 Stk.;
- Salz - 2 TL.
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 3 TL.
Gekochtes Grillgemüse in Würfel oder Scheiben schneiden und in einen Topf geben. Dann Paprika und Knoblauch hacken. 5-7 Minuten bei schwacher Hitze braten und Olivenöl in die Pfanne geben. Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Den Saft aus der Zitrone auspressen. Tomatensaft und Sojasauce in eine Pfanne geben, aufkochen, mit Salz und Pfeffer würzen. Hitze ausschalten, Zwiebeln hineingeben und Zitronensaft hinzufügen. Alle Zutaten verrühren und mit der vorbereiteten Marinade über das gehackte Gemüse gießen. Lassen Sie sie 3 Stunden im Kühlschrank.
