Nicht jeder Gärtner kann sich einer reichen Pflaumenernte rühmen, aber wenn es sich als großartig herausstellte, ist es notwendig, die Beeren richtig zu sammeln und für die Lagerung vorzubereiten. Pflaumen von guter Qualität sind ein Garant für ihre langfristige Erhaltung.
Pflaumenfrüchte reifen in der Regel nicht gleichzeitig, daher müssen sie in drei bis vier Schritten geerntet werden. Entfernen Sie reife Beeren vorsichtig und versuchen Sie, ihre Haut nicht zu beschädigen. Verwenden Sie Handschuhe, um den Wachsfilm zu konservieren, und ein Messer, eine Schere oder eine Gartenschere. Schneiden Sie die Stielpflaumen ab und legen Sie sie in einen speziellen Behälter. Pflücken Sie die Früchte nicht sofort nach Regen, sondern lassen Sie sie etwas trocknen. Pflaumensorten wie Vengerka Azhanskaya, Vengerka Ordinary und Timiryazev's Memory werden für kurze Zeit gelagert - zwei bis vier Wochen.
Die Beeren in drei Reihen anrichten und kühl lagern. Versuchen Sie in den ersten drei Wochen, die Lufttemperatur um 0 ° C zu halten, dann muss die Temperatur um mehrere Grad erhöht werden. Wenn Sie Pflaumen längere Zeit bei einer Temperatur von 0 ° C lagern, wird ihr Fruchtfleisch braun. Die Luftfeuchtigkeit sollte ca. 85% betragen, bei geringerer Luftfeuchtigkeit können die Früchte welken und verderben. Sie können die Früchte auch in Plastiktüten lagern, dann sollte die Temperatur 0°C nicht überschreiten.
Eine längere Möglichkeit, Pflaumen zu lagern, besteht darin, sie zu trocknen. Aber nicht alle Sorten sind dafür geeignet, Ungarn sind für diese Zwecke geeignet. Sortieren Sie reife und leicht getrocknete Früchte nach Größe, entsorgen Sie beschädigte Beeren. Waschen Sie die Pflaumen und weichen Sie sie eine Minute lang in einer heißen Natronlösung (10 Gramm Natron pro Liter Wasser) ein. Anschließend die Früchte in kaltem Wasser abspülen und an der Luft trocknen. Die Beeren auf einem Backblech verteilen und im Ofen trocknen. Die ersten drei Stunden bei einer Temperatur von 45 °C, dann fünf Stunden kühlen und zehn Stunden bei einer Temperatur von 70 °C trocknen. Ein solches Trocknen ermöglicht es Ihnen, Früchte zu erhalten, ohne die Haut zu brechen.
Heute können Beeren und Früchte in einem speziellen Elektrotrockner getrocknet werden. Aber der Prozess ist ziemlich langwierig und muss zeitweise getrocknet werden. Natürlich hat niemand Kompott, Konfitüre und Marmelade aus Pflaumen abgesagt. Dies gilt immer im Winter und Frühjahr, zumal die Beeren die meisten ihrer nützlichen Eigenschaften behalten. Sie können die Früchte in Plastiktüten einfrieren, es wird jedoch empfohlen, die Samen zuerst zu entfernen.
