Barsch ist ein sehr schmackhafter, saftiger und gesunder Fisch. Dieser Fisch wird am besten gebacken, anstatt in einer Pfanne gebraten. Bei der Zubereitung muss die Art des Barsches berücksichtigt werden, da See- und Flussbarsch auf ganz unterschiedliche Weise zubereitet werden.
Wolfsbarsch oder Wolfsbarsch unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von ihren Fluss-Gegenstücken in Körpergröße und Fettgehalt des Fleisches. Die Barschkadaver vorsichtig schälen, die Flossen entfernen. Seien Sie vorsichtig, dieser Fisch hat sehr stachelige Flossen.
Zutaten zum Kochen von Wolfsbarsch
Um gebackenen Barsch zuzubereiten, benötigen Sie:
- Wolfsbarsch - 2 Stk.;
- Tomate - 3 Stk.;
- Zwiebeln - 2 Stück;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Zitrone - 1 Stk.;
- Lorbeerblätter - 3 Stk.;
- 50 ml trockener Weißwein;
- Gewürze - nach Geschmack und Wunsch;
- Olivenöl (zum Braten);
- Grüns - 1 Bund;
- 30 g Mehl.
Wolfsbarsch braten
In einem Mörser Salz, schwarze Pfefferkörner und beliebige Gewürze und Gewürze mahlen. Die Barschkadaver mit dieser Mischung bestreuen und in einen Behälter geben, wo das Lorbeerblatt hinzugefügt werden soll. Wein auf die Sitzstangen gießen und 1 Stunde ruhen lassen, damit sie marinieren können.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und dann in Olivenöl weich braten. Waschen Sie die Tomaten und brühen Sie sie dann mit kochendem Wasser über, damit Sie den Film bequem von ihnen entfernen können. Tomaten in kleine Scheiben schneiden.
Den Barsch in Mehl tauchen und dann in einer Pfanne auf jeder Seite goldbraun braten.
Eine Auflaufform mit Öl einfetten, dann die Hälfte der Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und anderem Gemüse auf den Boden geben, den gebratenen Wolfsbarsch darauf legen und mit Zwiebeln bestreuen. Oben kann das Gericht mit Kräutern dekoriert werden.
Stellen Sie die Auflaufform in den Ofen, der auf 240 °C vorgeheizt sein muss. Der Barsch sollte etwa 40 Minuten gebacken werden. Nehmen Sie den Fisch regelmäßig aus dem Ofen und gießen Sie den Saft darüber, den der Barsch produziert.
Den fertigen Barsch auf Tellern anrichten, Tomaten und Zwiebeln darüber geben und den während des Backvorgangs in der Form entstandenen Saft darübergießen. Servieren Sie dieses Gericht nur heiß. Gebackener Wolfsbarsch passt gut zu Gemüse und gutem Wein.
