Viele Leute wissen, dass Kiewer Schnitzel aus Hähnchenfilet hergestellt werden, es ist ein köstliches, saftiges und appetitliches Gericht. Hühnchen Kiew wird mit Brat- oder Ofenkartoffeln, Pommes Frites und gekochtem Müsli serviert. Eine abwechslungsreiche und nahrhafte Beilage kann als komplexe Gemüsebeilage angesehen werden: gekochte Hülsenfrüchte, Bratkartoffeln. Vor dem Servieren kann das Gericht mit einem Muster aus würziger Fleischsauce, Petersilie und Basilikum dekoriert werden.
Es ist notwendig
- -4 kleine Hähnchenfilets, ca. 500 g;
- - Butter 160 g;
- - Ei 2 Stk.;
- - Semmelbrösel 100 g;
- - Weizenmehl 100 g;
- - Petersiliengrün 160 g;
- - Zitronensaft 1 TL;
- -4 Scheiben Toastbrot;
- - grüne Erbsen 200 g;
- -Brokkoli 200 g;
- -Kartoffeln 500 g;
- - Basilikum 40 g;
- -Paprika 0,5 TL;
- -Artlets 4 Stück;
- -Salz nach Geschmack;
- -Pfeffer nach Geschmack;
- - Pflanzenöl 0,5 l.
- Hackhammer, Frischhaltefolie, kleine Küchenutensilien (Schalen, Teller), Fritteuse oder Fritteuse
Anleitung
Schritt 1
Zuerst müssen Sie die grüne Butter vorbereiten, die in Hähnchenfilet gewickelt wird. Petersilie fein hacken, mit weicher Butter und Zitronensaft mischen, gründlich mischen. Aus der entstandenen Masse mit Frischhaltefolie einen Riegel formen und kühl stellen. Die cremige Masse 4-5 Stunden kalt stellen. Dann für jedes Schnitzel einzeln ein Stück Butter in Mehl rollen.
Schritt 2
Teilen Sie das Hähnchenfilet in klein und groß: Wählen Sie ein kleines Stück in einer großen Schicht. Die Filets unter der Frischhaltefolie vorsichtig abschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Wickeln Sie die vorbereitete Butter in Filets. Die großen Filets unter der Plastikfolie schlagen, bis sie oval sind. Mit Salz, Pfeffer würzen und das Filet mit Öl einwickeln, dabei die Ecken vorsichtig drehen, damit das Öl beim Braten nicht ausläuft.
Schritt 3
Eier in eine Schüssel schlagen und ein wenig schlagen, Semmelbrösel in eine andere Schüssel geben, Mehl in eine dritte Schüssel geben. Mit dem geformten Schnitzel werden mehrere kulinarische Operationen durchgeführt: in einem Ei anfeuchten, in Mehl paniert, wieder in einem Ei, in Paniermehl paniert und die letzten 2 Operationen noch einmal wiederholen.
Schritt 4
Das Fett in einem Behälter auf 180 °C erhitzen und die Schnitzel darin anbraten, bis eine leicht goldene Kruste entsteht. Anschließend werden die Schnitzel in einem auf 180 °C vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang gebacken. Sie können die Bereitschaft am austretenden Saft überprüfen.
Schritt 5
Brokkoli und grüne Erbsen dämpfen, Saft abtropfen lassen. Die Erbsen in die Törtchen geben und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffeln schälen, braten, Paprika hinzufügen. Die Brotstücke von der Kruste trennen und im Toaster oder Backofen braten. Alles ordentlich auf einen Teller legen, Toast darauf legen und das Schnitzel darauf legen. Mit Petersilie und Basilikum garnieren.
