Braten ist ein herzhaftes Gericht und eignet sich als warme Vorspeise zum Abendessen und festlichen Festessen. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Braten, aber das leckerste und traditionellste Rezept ist das Braten in Töpfen mit einer cremigen Sauerrahmsauce.
Braten in Töpfen, ich meine die klassische Variante mit Schweinefleisch und Kartoffeln, ist ein köstliches Gericht. Wenn es im Ofen gegart wird, wird es zarter und raffinierter, mit neuen reichen Aromen.
Das leckerste Bratenrezept
Die Zutaten sind für 4 Portionen bemessen. Wie bei anderen Gerichten ist auch hier die Qualität der Zutaten entscheidend. Bei Braten ist dies in erster Linie Frische und die richtige Fleischauswahl.
- 1 kg Schweinefleisch (idealerweise eignet sich die Lende zum Braten, aber auch der Schinken ist gut, insbesondere das Lendenstück);
- 1,2 kg Kartoffeln (für heiße Kartoffeln werden normalerweise 20-25% mehr als Fleisch genommen);
- 3 mittelgroße Zwiebelköpfe;
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- 150 g Sauerrahm;
- 70-100 g Butter (je nachdem, worauf Sie die Zwiebel braten: zusammen mit Fleisch im Fett oder separat).
Alle aufgeführten Zutaten sind für Classic oder Basic. Zahlreiche Variationen umfassen Karotten, Paprika, Tomaten und eine Vielzahl anderer Gewürze. Der Geschmack dieses Gerichts hängt von der Zugabe anderer Zutaten ab.
Bratvorgang
Zuerst das aufgeschnittene Schweinefleisch im eigenen Fett anbraten. Der Frittierprozess erfordert hohe Hitze und ständiges Rühren, bis er goldbraun ist.
Beim Braten von Fleisch im Eigenfett und bei starker Hitze wird eine gesättigte Flüssigkeit freigesetzt, die zur weiteren Zugabe in die Töpfe gegossen werden sollte. Ohne diese Flüssigkeit wird das Fleisch schneller und besser im Eigenfett gebraten.
Mit Fleisch können Sie in halbe Ringe geschnittene Zwiebeln kochen. Als nächstes die Kartoffeln separat in Butter anbraten. Auch hier bis die Kruste erscheint. Gib Salz und Pfeffer separat zu jeder Zutat, wenn sie fertig sind.
Zum Schmoren im Backofen (Ofen) müssen Sie eng anliegende Keramiktöpfe mitnehmen. Dann sollten Sie Kartoffeln hineinlegen, dann Fleisch und zum Schluss Zwiebeln (Gemüse). Fügen Sie dann den Saft oder die Brühe hinzu, die während des Bratens vom Fleisch isoliert wurden (als letztes Mittel heißes Wasser) - in einer Menge von 30-50 g pro Topf. Gießen Sie all dies mit Sauerrahm (in seiner Abwesenheit können Sie Butter hinzufügen) und stellen Sie die Töpfe 30-40 Minuten in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Alles, das Gericht ist fertig! Solche Speisen eignen sich sowohl für ein tägliches Familienessen als auch für ein festliches Fest, und sowohl Erwachsene als auch Kinder werden dieses Gericht mögen.
