Gegrillter Lachs erweist sich als mäßig fettig, saftig und sehr lecker. Außerdem erscheint in diesem Fall eine appetitliche goldene Kruste auf dem Fisch, die dem Gericht nur Würze verleiht. Beim Grillen bleiben auch die meisten Vitamine und nützlichen mehrfach ungesättigten Fettsäuren erhalten, die in diesem Lebensmittel enthalten sind.
Gegrillter Lachs in provenzalischen Kräutern
Zutaten:
- 2 Lachssteaks;
- Salz nach Geschmack;
- Zitrone;
- 1 EL. ein Löffel Olivenöl;
- 2 Teelöffel getrocknete provenzalische Kräuter.
Waschen Sie die Steaks unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie auf einem Tuch ab. Reiben Sie sie mit Salz und einer Mischung aus provenzalischen Kräutern ein. Nach Belieben etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen. Die Steaks in eine tiefe Schüssel geben, mit dem Saft einer ganzen Zitrone und Olivenöl beträufeln. 30-60 Minuten bei Zimmertemperatur einwirken lassen. Nach der vorgegebenen Zeit den Fisch 15-20 Minuten grillen. Den fertigen Lachs mit gekochtem jungen Spargel und Weißwein servieren.
Gegrillter Lachs in Knoblauch-Sojasauce
Ein solcher Fisch ist nicht weniger lecker, wenn er zuvor in einer Marinade aus Sojasauce und Knoblauch aufbewahrt wird. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie:
- Lachssteak;
- 2 EL. Löffel Sojasauce;
- 1 Knoblauchzehe;
- eine Prise Zucker;
- Salz nach Geschmack;
- 1 EL. Löffel Olivenöl.
Kombinieren Sie Olivenöl und Sojasauce in einer Tasse. Kristallzucker in dieser Marinade auflösen und in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzufügen. Lassen Sie die Sauce 15 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit den Lachs wie oben beschrieben zubereiten, dann mit Salz einreiben, in einen tiefen Teller geben und mit der Marinade bedecken. 1,5 Stunden in den Kühlschrank stellen, aber von Zeit zu Zeit wenden. Dann herausnehmen und noch eine halbe Stunde stehen lassen, da es immer besser ist, ein Produkt bei Raumtemperatur zu kochen. Danach Knoblauch vom Fisch schälen und nicht länger als 20 Minuten grillen, sonst wird der Lachs übertrocknet.
Gegrillter Lachs in Bier
Gegrillter Lachs wird nach diesem Rezept am besten in Folie gegart – dann wird er schmackhafter und saftiger. Sie können es jedoch einfach braten, nachdem Sie es zuvor in der Marinade aus diesen Produkten aufbewahrt haben:
- Zwiebel;
- Lebendbier;
- Salz und Zucker.
Die Zwiebel schälen, in Ringe schneiden und 5 Minuten mit kochendem Wasser bedecken, um die Bitterkeit loszuwerden. Den Lachs waschen, auf einer Serviette trocknen und in Portionen schneiden. Jedes Stück gut mit Salz einreiben und auf ein separates Blatt Folie legen. Dann mit einer Prise Zucker bestreuen, Zwiebelringe auflegen und 6 EL einfüllen. Esslöffel Live-Bier. Wickeln Sie die Folie vorsichtig ein und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen, um den Fisch einzuweichen. Nach der vorgegebenen Zeit den Lachs in Alufolie auf den Grill legen und von jeder Seite 7 Minuten braten. Mit Ofenkartoffeln, Frühlingszwiebeln und Bier servieren.
