Zrazy ist ein besonders in Osteuropa beliebtes Fleischgericht. Es gibt eine Legende, dass der Zrazy von der italienischen Herzogin, der zukünftigen Königin des polnisch-litauischen Commonwealth, Bona Sforza, nach Polen gebracht wurde. Es gibt viele Rezepte zum Kochen von Zraz, so dass selbst ein Feinschmecker definitiv die Option wählen wird, die seinem Geschmack entspricht.
Es ist notwendig
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- Für die Jagd auf Zraz:
- 350 g Rindfleisch;
- 60 g Würstchen;
- 30 g geräuchertes Schweinefleisch;
- 30 g getrocknete Pilze;
- 1 Zwiebel;
- 30 g Butter;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Salz nach Geschmack.
- Für Hühnchen-Zraz mit Ei:
- 500 g Hähnchenbrust;
- 70 g Speck;
- 1 Ei;
- Pflanzenfett;
- Salz nach Geschmack;
- Pfeffer nach Geschmack;
- Grün nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
- Für scharfes Beef Zaz:
- 500 g Rindfleisch;
- 1 EL. ein Löffel Adjika;
- 1 Ei;
- 50 g Butter;
- 40 g Käse;
- Salz nach Geschmack;
- Pflanzenfett.
Anleitung
Schritt 1
Um Jagd-Zraz zuzubereiten, nehmen Sie ein Stück Rindfleisch, spülen Sie es unter fließendem Wasser ab und passieren Sie es durch einen Fleischwolf. Diese Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Hackfleisch zubereiten - getrocknete Pilze in Salzwasser abspülen und kochen, bis sie weich sind. Während sie kochen, die Zwiebeln schälen, hacken und anbraten, das Schweinefleisch abspülen und die Würstchen hacken. Alles durch einen Fleischwolf geben. Nehmen Sie eine Masse Rindfleisch, formen Sie daraus mit den Händen Kuchen und rollen Sie das gekochte Hackfleisch hinein. Eine Bratpfanne bei schwacher Hitze vorheizen, Butter dazugeben und den Zrazy darauf von allen Seiten weich braten.
Schritt 2
Um Ihre Gäste mit Chicken Zrazy mit einem Ei zu verwöhnen, bereiten Sie zuerst die Füllung vor - kochen und kühlen Sie das Ei, hacken Sie es fein und mischen Sie es mit Kräutern. Hähnchenbrust und Schmalz abspülen und hacken. Fügen Sie der resultierenden Masse Salz und Pfeffer hinzu, um sie abzuschmecken und zu kneten, und fügen Sie kaltes Wasser in einen Löffel. Befeuchten Sie Ihre Hände mit Wasser und trennen Sie vom Hackfleisch Stücke, aus denen handtellergroße Fladen formen. Nehmen Sie einen Teelöffel und geben Sie damit die Ei-Kräuter-Füllung in die Mitte jeder Tortilla. Verbinden Sie die Ränder jedes Zraza und formen Sie es vorsichtig in eine Schnitzelform. Jeden in Semmelbrösel tauchen. Das Gericht in einer gefetteten Pfanne bei mittlerer Hitze braten, bis die Schale gar ist.
Schritt 3
Wenn Sie würziges Rindfleisch Zrazy probieren möchten, nehmen Sie ein gewaschenes Stück Rindfleisch, schneiden Sie es quer zu den Fasern in Stücke, salzen und pfeffern Sie das Fleisch nach Geschmack und bestreichen Sie es mit Adjika, das zuvor in Wasser verdünnt wurde. Bereiten Sie das Hackfleisch vor - reiben Sie den Käse auf einer feinen Reibe und mischen Sie ihn mit weicher Butter. Das Hackfleisch in die Mitte jedes Fleischstücks legen, das Fleisch zu einer Rolle rollen, in Mehl wälzen, dann in einem Ei anfeuchten und in Semmelbröseln panieren. Den Zrazy in einer Pfanne mit hinzugefügtem Pflanzenöl goldbraun braten und das Gericht im Ofen fertig stellen.
