Mit dem Beginn der Saison von Gemüse, Beeren und Früchten können Sie den Geschmack von süßem und sonnigem Mais mit Vergnügen genießen. Gerichte mit Mais sind lecker, hell und gesund. Dieses Müsli kann in Suppen, Salaten, Beilagen und Backwaren verwendet sowie einfach gekocht werden. Mal sehen, wie einfach es ist, Mais zu kochen.
Wie wählt man Mais?
Damit Maisgerichte lecker sind, müssen Sie ein junges Müsli wählen. Nimm lieber ein etwas unreifes Ohr. Es ist diese Maissorte, die in der Sommersaison (im Juli oder Ende August) gekauft werden kann. Wenn Mais überreif wird, ist es am besten, ihn nicht zu essen.
Kaufen Sie nur braunen Mais, da dieser viel länger frisch und saftig bleibt. Die Blätter sollten gut um den Kolben geschlungen, grün und frisch sein. Die Körner des jungen Mais sind gleich, haben eine hellgelbe Farbe. Je jünger Ihr Mais ist, desto süßer und aromatischer werden die Gerichte daraus, da der Zucker darin noch keine Zeit hatte, sich in Stärke zu verwandeln.
Sie müssen den Mais direkt vor dem Kochen schälen, da er sonst austrocknet und nicht so saftig wird. Sie können Mais auf alle Arten kochen, z. B. in einem Topf, einer Mikrowelle oder einem Wasserbad. Sie können auch Mais in Butter im Ofen backen.
Wie man Mais kocht
Du wirst brauchen:
- Mais - 4 Stk.;
- Knoblauch - 1 Nelke;
- Butter - 50 g;
- Salz - 1 TL;
- Thymian, Basilikum - nach Geschmack.
Schneiden Sie aus Backpapier und Folie die benötigte Anzahl maiskolbengroßer Stücke aus. Die Butter aus dem Kühlschrank nehmen: sie sollte etwas schmelzen. Knoblauch schälen und hacken, Thymian und Basilikum waschen und fein hacken. Kräuter, Knoblauch und Salz in das Öl geben, gut vermischen.
Bei Mais die Blätter und Haare entfernen, abspülen und dann trocken tupfen und die Maiskolben mit der Ölmischung bepinseln, dann jeweils in Pergamentpapier und dann in Folie einwickeln. Legen Sie die Maiskolben auf ein Backblech und stellen Sie sie dann für 20-30 Minuten bei einer Temperatur von bis zu 220 Grad in den Ofen.
Auch Mais kann nicht nur im Backofen, sondern beispielsweise auf dem Grill gegart werden. Dann wird sie einen angenehmen Rauchduft annehmen. Für einen originellen Geschmack können Sie der Butter Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. So zubereiteter Mais kann sowohl pur gegessen als auch als Beilage zum Beispiel zu Fleisch oder Grillgut verwendet werden.
