Es gibt viele Rezepte für Fisch. Aber im Gegensatz zu den üblichen Gerichten für unsere Küche können Sie ein scharfes Gericht zubereiten - Fisch nach marokkanischer Art.
Es ist notwendig
- - öliger Seefisch - 700 g;
- - große Karotten - 1-2 Stück;
- - Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- - scharfer roter Pfeffer - 1/2 Stück;
- - Tomate - 2 Stück;
- - Knoblauch - 10 Nelken;
- - Koriander, Petersilie - je 1/2 Bund;
- - Zitrone;
- - Salz;
- - Sonnenblumenöl;
- - Messer;
- - Schneidbrett;
- - eine Bratpfanne mit Deckel.
Anleitung
Schritt 1
Seefisch waschen (öliger Fisch ist ideal), säubern und trennen Sie den Kamm und die Gräten. Teilen Sie das resultierende Filet in Portionen.
Schritt 2
Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Wenn es nicht zur Hand ist, hacken wir es in dünne Streifen. Schneiden Sie sieben Knoblauchzehen in 4 Stücke.
Schritt 3
Schneiden Sie die Paprika in dünne Streifen und Kreise (es ist besser, eine mehrfarbige zu nehmen) und eine halbe scharfe.
Schritt 4
Die Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, vorsichtig die Haut abziehen und je nach Anzahl der Fischstücke dünne Kreise abschneiden. Restliche Tomate in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5
Petersilie und Koriander grob hacken, die restlichen 3 Knoblauchzehen hacken.
Schritt 6
Eine kleine Menge Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen und grob gehackten Knoblauch (7 Stück) goldbraun braten, Karotten dazugeben und bei schwacher Hitze 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dann den Pfeffer, die Tomatenwürfel und etwas Salz hinzu, damit das Gemüse ungesalzen bleibt.
Schritt 7
Den Fisch auf das Gemüse legen, auf jedes Stück einen Tomatenkreis legen, etwas salzen und in Höhe des Fisches mit warmem Wasser auffüllen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und bei mittlerer Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen. Dann den Deckel abnehmen und köcheln lassen, bis noch 1/3 des ursprünglichen Volumens übrig ist. Bestreuen Sie die Schüssel mit Kräutern und Knoblauch, lassen Sie sie einige Minuten zugedeckt und schalten Sie sie aus. Fisch nach marokkanischer Art ist eine großartige Ergänzung zu Reis und Kartoffelpüree.
