Pizza ist eines der beliebtesten italienischen Gerichte. Auch außerhalb Italiens ist er für seinen guten Geschmack und die große Vielfalt an Füllungen weithin bekannt. Heimische Köche greifen dieses Gericht jedoch oft nur ungern auf, da sie die recht lange und mühsame Herstellung von Hefeteig mit besonderer Konsistenz abschrecken. Durch Ändern des Rezepts können Sie schnell und einfach Teigpizza zubereiten.
Wie man einen Teig für eine schnelle Pizza macht
Um einen hefefreien Teig herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:
- etwa 1,5 Tassen Weizenmehl;
- 2 Hühnereier;
- 1 Glas Kefir;
- ¼ Teelöffel Backpulver;
- Salz;
- Kristallzucker nach Geschmack;
- etwa 9% Tafelessig zum Löschen von Soda.
Bereiten Sie außerdem vor:
- tiefer Behälter;
- Rührgerät.
Wenn Sie möchten, dass der Teig schmackhafter und aromatischer wird, können Sie beim Kneten noch etwas Knoblauchpulver oder gemahlene aromatische Kräuter hinzufügen.
Kefir kann durch etwa die gleiche Menge fettarmer Sauerrahm ersetzt werden.
Um den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten, nehmen Sie einen tiefen Behälter (Schüssel, Topf) und sieben Sie Weizenmehl hinein. Dann langsam Kefir oder Sauerrahm, den Inhalt von 2 Eiern einfüllen und gründlich mischen, bis eine homogene Masse entsteht (dafür können Sie einen Mixer verwenden). Dann fügen Sie Salz, Kristallzucker, Essig abgeschrecktes Backpulver hinzu und mischen Sie die Zutaten erneut gründlich. Der Pizzateig ist fertig.
Aus flüssigem, hefefreiem Teig auf Basis von Sauerrahm und Mayonnaise können Sie eine leckere Pizza zubereiten. Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- 4 Esslöffel fettarme saure Sahne;
- 4 Esslöffel Mayonnaise;
- 8 Esslöffel Mehl;
- 1 Hühnerei.
Mayonnaise und Sauerrahm in einer tiefen Schüssel mischen, ein Ei einschlagen, die Zutaten gründlich mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann nach und nach Mehl hinzufügen und den Teig kneten.
Wie man einen dünnen Hefe-Pizzateig macht
Die Zubereitung des Teigs auf Hefebasis dauert länger. Aber in jedem Fall geht es schneller und einfacher als den klassischen Hefe-Pizza-Teig zuzubereiten.
Dazu benötigen Sie folgende Zutaten:
- 1, 5 Tassen Weizenmehl;
- 1 Teelöffel Trockenhefe;
- etwa ¼ Teelöffel Salz;
- 1 Glas warmes abgekochtes Wasser;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Es ist besser, Olivenöl zu verwenden, es kann jedoch durch raffiniertes Sonnenblumenöl oder Maisöl ersetzt werden.
Trockenhefe in warmem Wasser auflösen, mit Salz abschmecken, Pflanzenöl. Mit Weizenmehl bestreuen, den Teig von Hand oder mit einem Mixer kneten. In der Konsistenz sollte es wie bei Pfannkuchen sein. Wenn es sehr flüssig ist, noch etwas Mehl hinzufügen. Stellen Sie den Teigbehälter für etwa zwei Stunden an einen warmen Ort. Danach können Sie die Pizza zubereiten.
