Als kandierte Marmelade gilt die Marmelade, in der Zuckerkristalle aufgetreten sind. Dies geschieht aufgrund der Tatsache, dass eine große Menge Zucker in die Marmelade gegeben wurde oder aus Früchten und Beeren mit niedrigem Säuregehalt gekocht wird.
Zuckermarmelade Wein
Konfitüre mit überschüssigem Zucker kann zu köstlichem Dessertwein verwendet werden. Dazu benötigen Sie:
- 1 Liter Marmelade;
- 1 Liter Wasser;
- 50 g Rosinen.
Für Wein nehmen Sie eine Drei-Liter-Flasche, spülen Sie sie gut mit Backpulver aus und spülen Sie sie mit kochendem Wasser ab. Gießen Sie Marmelade hinein, fügen Sie Rosinen hinzu und gießen Sie alles mit abgekühltem kochendem Wasser darüber.
Kandierte Marmelade kann im Wasserbad oder in der Mikrowelle geschmolzen werden.
Aus einem in zwei Lagen gefalteten Stück Gaze und Baumwolle einen Korken formen und die Flasche damit verschließen. Schließen Sie den Behälter, damit nicht die kleinste Lücke bleibt.
Die Flasche muss so platziert werden, dass kein direktes Sonnenlicht darauf fällt. Nach 10-13 Tagen steigt das Fruchtfleisch von Rosinen und Früchten nach oben. Nun sollten Sie die Flüssigkeit abseihen, die Flasche gut waschen und die abgesiebte Würze hineingießen.
Sie müssen einen Gummihandschuh auf den Behälter mit dem zukünftigen Wein ziehen. Durch das Gas, das sich bei der Zubereitung des Getränks bildet, steigt es auf. Die Flasche muss an einen dunklen Ort gebracht werden, wenn der Handschuh abgesenkt wird, muss der Wein gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Sie sollten an einen dunklen Ort gebracht werden, Sie können das Getränk in einem Monat genießen.
Kandierter Marmeladenkuchen
Eine andere Möglichkeit, kandierte Marmelade zu verarbeiten, ist die Verwendung als Füllung. Um einen krümeligen Kuchen zu backen, benötigen Sie:
- 200 g Butter;
- 200 g Zucker;
- 3 Eier;
- eine Prise Vanillin;
- 1 Teelöffel. Backpulver für Teig;
- 400 g Mehl;
- 400-500 g kernlose Marmelade.
Butter mit Zucker und Vanille verquirlen, Eier zur Mischung geben und erneut schlagen. Jetzt mit Mehl mischen und den Teig kneten. Teilen Sie es in zwei Teile. Legen Sie einen in den Gefrierschrank, rollen Sie den anderen und legen Sie ihn auf ein Backblech. Die Marmelade auf dem Teig verteilen, den zweiten Teil des Teigs aus dem Gefrierschrank nehmen und durch eine grobe Reibe darüber reiben, vorsichtig nivellieren und in den vorgeheizten Backofen stellen. Den Kuchen bei 180 °C goldbraun backen.
Wenn Sie die kandierte Marmelade mit gekühltem abgekochtem Wasser verdünnen, erhalten Sie ein angenehm süßes Getränk.
Candy Marmelade Cupcake
Um einen Cupcake zuzubereiten, nimm:
- 1 EL. entkernte kandierte Marmelade;
- 1 Teelöffel. Sprudel;
- 2 EL. Mehl;
- 2 Eier;
- eine Prise Salz;
- Puderzucker zum Bestäuben.
Eier mit Salz schlagen, mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinzufügen. Dann mit Marmelade mischen und gut verrühren. Gießen Sie Mehl in die resultierende Masse und mischen Sie es so, dass Sie einen dicken Teig wie Sauerrahm erhalten.
Eine Muffinform mit Pflanzenöl einpinseln, leicht mit Mehl bestäuben und den Teig hineingeben. Die Form in einen auf 200 °C vorgeheizten Backofen stellen und 50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen mit Puderzucker bestreuen.
