Schokoladenbackwaren sind immer lecker, aromatisch und schön. Aber nicht nur Kakaopulver kann als Geschmacks- und Farbstoff verwendet werden.
Es ist notwendig
Johannisbrot, Schokoriegel, Instantkaffee, Nesquik Instantgetränk
Anleitung
Schritt 1
Johannisbrot
Dieses Produkt ist vom Aussehen her praktisch nicht von Kakao zu unterscheiden. Es sei denn, der Schatten des Johannisbrots ist nicht so gesättigt. Es schmeckt auch sehr nach Kakao, aber nur mit Zucker. Der Geschmack von Johannisbrot ist reichhaltig und süß, sodass Sie beim Backen keinen Zucker hinzufügen müssen. Im Gegensatz zu Kakao enthält Johannisbrot jedoch keine Stoffe, die die Psyche beeinflussen (Koffein, Theobromin). Es wird angenommen, dass es gut für den Magen-Darm-Trakt ist und bei Durchfall hilft.
Schritt 2
Johannisbrotpulver wird aus den getrockneten Früchten einer immergrünen Pflanze namens Johannisbrot gewonnen. Die Heimat dieses Baumes sind Mittelmeerländer wie Spanien, Zypern, Italien und einige andere. Ein weiterer Vorteil von Johannisbrot ist, dass es reich an natürlichen Ballaststoffen ist. Darüber hinaus enthält es verschiedene Vitamine und Mineralstoffe: A, B, B2, D, Phosphor, Magnesium, Calcium, Kalium, Kupfer, Eisen. Johannisbrot hat die Fähigkeit, Wasser aufzunehmen: Dadurch wird es klebrig. Daher kann Johannisbrot als Verdickungsmittel dem Produkt Eigenschaften wie Dicke, Viskosität und Glanz verleihen. Das Pulver kann nicht nur Kakao, sondern auch Zucker in verschiedenen Süßwaren- und Schokoladenrezepten ersetzen.
Schritt 3
Schokoladenriegel
Schokolade ist ein Süßwarenprodukt auf Basis von Kakaobutter. Es ist allgemein anerkannt, dass ein Schokoriegel 3 Esslöffel Kakao ersetzen kann. Die erfolgreichste Wahl als Ersatz ist schwarze (Bitter-)Schokolade. Es besteht aus Kakaomasse, Puderzucker und Kakaobutter. Bei dieser Art von Schokolade sind verschiedene Zusatzstoffe minimal.
Schritt 4
Neben den angegebenen Zutaten enthält Milchschokolade Milchpulver oder Trockensahne. Und auch solche Lebensmittelzusatzstoffe wie Waffeln, Rosinen, Nüsse, kandierte Früchte sind zu finden. Denken Sie daran, dass Schokoladenprodukte immer aromatische Zusätze enthalten. Dies wird jedoch nur zum Backen von Vorteil sein. Weiße Schokolade ist kein Ersatz für Kakao, da sie ohne Zusatz von Kakaopulver hergestellt wird. Der Nachteil von Schokolade besteht darin, dass sie Theobromin und Koffein enthält: Substanzen, die den psychischen Zustand einer Person beeinflussen. Ein weiteres unerwünschtes Element in Schokolade, mit dem Sie sich abfinden müssen, ist Oxalsäure. Es ist sein Überschuss, der Akne bei Jugendlichen verursacht. Bei Johannisbrot fehlt jedoch Oxalsäure.
Schritt 5
Instantkaffee kombiniert mit Kondensmilch
Verwenden Sie ein paar Esslöffel Instantkaffee, um den Backwaren Farbe zu verleihen. Natürlich hat dieses Produkt einen bestimmten Geschmack. In Backwaren kann es jedoch je nach Bedarf mit verschiedenen Geschmacksrichtungen übertönt werden. Denken Sie daran, dass Kaffee der Champion bei Koffein, Theophyllin und Theobromin ist. Diese Substanzen sind Stimulanzien und können mit der Zeit süchtig machen. Darüber hinaus beeinflussen sie die Psyche und das Nervensystem einer Person, verursachen Störungen. Kombinieren Sie Kaffee mit Kondensmilch in Backwaren für einen süßen Geschmack.
Schritt 6
Nesquik und ähnliche Instantgetränke auf Kakaobasis
Wenn Sie keinen Kakao zur Hand haben, ersetzen Sie ihn einfach durch ein Instantgetränk wie "Nesquik". Der Vorteil eines solchen Pulvers besteht darin, dass es notwendigerweise unter Zusatz von Vitaminen und Mineralstoffen hergestellt wird. Immerhin ist dies das Lieblingsgetränk von heranwachsenden Kindern. Sehr oft hat Nesquik-Pulver eine Art Aroma: cremig, Vanille und so weiter. Bitte beachten Sie, dass die Zusammensetzung von Nesquik je nach Herkunftsland variieren kann. Die Praxis zeigt, dass Sie asiatischen Herstellern von Nesquik sowie solchen aus dem Nahen Osten nicht trauen sollten. Manchmal können sie Erreger von Darminfektionen enthalten.
