Mit Kohl gefüllte Kartoffelkoteletts sind ein eher ungewöhnliches, aber sehr schmackhaftes und sättigendes Gericht, das Haushalte sicherlich mögen werden. Es ist sehr einfach zubereitet, nicht nur ein erfahrener, sondern auch ein unerfahrener kulinarischer Spezialist wird damit zurechtkommen.
Zutaten:
- 6–7 mittelgroße Kartoffelknollen;
- 6 Esslöffel Weizenmehl;
- 0,5 kg frischer Weißkohl;
- Sonnenblumenöl;
- 1 Hühnerei;
- 1 Zwiebel;
- Salz und schwarzer Pfeffer.
Vorbereitung:
- Zuerst müssen Sie das Kartoffel-"Hack" für Koteletts vorbereiten. Es ist sehr einfach, es zu tun. Dazu die Kartoffelknollen schälen, gründlich abspülen und in einen Topf geben. Dann dort Wasser einfüllen und den Behälter auf einen heißen Herd stellen. Nach dem Kochen sollte die Hitze reduziert werden.
- Kartoffeln kochen, bis sie gar sind. Dann in eine separate Tasse gezogen und daraus zerdrückt. Die Kartoffeln gründlich genug durchkneten, damit keine Körner mehr vorhanden sind. Gießen Sie die erforderliche Menge Weizenmehl in die resultierende Masse, brechen Sie ein Hühnerei und fügen Sie nach Belieben Salz hinzu. Die resultierende Masse muss gut gemischt werden.
- Dann können Sie mit der Zubereitung der Füllung beginnen. Den Kohl sehr fein hacken und in eine auf dem Herd vorgeheizte Pfanne geben und nicht vergessen, etwas Öl hinzuzufügen. Sie müssen dort auch die Zwiebel hinzufügen, die im Voraus zubereitet werden sollte. Es wird geschält, gewaschen und mit einem scharfen Messer in kleine Würfel geschnitten.
- Kohl sollte bei nicht sehr hoher Hitze unter gelegentlichem Rühren gebraten werden. Nachdem es eine goldene Farbe angenommen und weich genug geworden ist, kann es als fertig betrachtet werden. Vergessen Sie nicht, dem Kohl etwas Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzuzufügen. Wenn gewünscht, können Sie der Füllung ein fein gehacktes hartgekochtes Hühnerei hinzufügen. Und braten Sie auch ein wenig gehackte Champignons mit Kohl (fast jeder geht) oder geriebenen Karotten.
- Anschließend das entstandene "Hackfleisch" in mittelgroße Koloboks teilen, die jeweils mit den Fingern vorsichtig zu einem Fladen verarbeitet werden müssen. Ein Esslöffel der Füllung wird in die Mitte des Kuchens gelegt (zuerst den Saft vom Kohl abgießen). Danach eine Kugel formen und mit den Händen leicht flach drücken, sodass ein Schnitzel entsteht.
- Die Schnitzel in einer Pfanne mit Sonnenblumenöl von beiden Seiten goldbraun braten. Fertige Kartoffelschnitzel sollten auf einem Papiertuch oder Servietten gefaltet werden, um überschüssiges Fett zu entfernen.
